Βάζουμε τα 7 ποτήρια μούστο στην κατσαρόλα να βράσουν. Εδώ αναλόγως με το ποσό γλυκός είναι ο μούστος αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη ζάχαρη.Κρατάμε το ένα ποτήρι και το βάζουμε σε ένα λεκανάκι μαζί με το ποτήρι με το νισεστέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Μόλις αρχίσει να βράζει ο μούστος ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με το νισεστέ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και τα καρύδια και κρατάμε λίγα για διακόσμηση.

Μοιράζουμε σε μπολάκια, πασπαλίζουμε με την κανέλα και τα υπόλοιπα καρύδια. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!!!👌