Solomillo de cerdo con salsa de pimienta 💚🥩
La salsa que hemos elaborado para acompañar a este magnífico solomillo sirve para otros muchos platos y carnes. Incluso para pescados blancos. A nosotros como más nos gusta es con solomillo de cerdo acompañado de unas patatas tiernas al horno o en microondas. Si la probáis vais a repetir.
Solomillo de cerdo con salsa de pimienta 💚🥩
La salsa que hemos elaborado para acompañar a este magnífico solomillo sirve para otros muchos platos y carnes. Incluso para pescados blancos. A nosotros como más nos gusta es con solomillo de cerdo acompañado de unas patatas tiernas al horno o en microondas. Si la probáis vais a repetir.
Paso a paso
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Primero cortamos la pieza de solomillo en medallones de un centímetro y medio más o menos. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén grande, colocamos los medallones encima y salpimentamos para dejarlos ya preparados. Mientras tanto haremos la salsa de pimienta.
- 2
Para la salsa trituramos la cebolla y los dientes de ajo con la batidora, en un cazo ponemos una cucharadita de aceite de oliva y la mantequilla para dorar los granos de pimienta. Cuando esté listo añadimos la cebolla con los ajos y cuando esté hecha agregamos el caldo y la nata sin parar de remover. A continuación el brandy y una cucharada rasa de maicena. Salpimentamos y cuando ligue la salsa ya está en su punto. El truco es no parar de remover con una varilla.
- 3
De guarnición vamos a poner unas patatas hervidas primero en el microondas con Lékué y luego pasadas con un poco de aceite de oliva por la sartén. Quedarán doraditas y súper tiernas.
- 4
Por último hacemos los medallones de carne a la plancha y le echamos un chorreón de brandy para que queden aún más sabrosos (esto es opcional) pero os aconsejo que lo hagáis porque quedan mejor con esta salsita.
- 5
Para servir colocamos la carne en una bandeja y le añadimos la salsa recién hecha por encima. Al haber dorado previamente los granos de pimienta ya no picarán apenas y le van a dar una textura muy agradable a la salsa. Buen provecho a todos.
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