Ayam Goreng Lengkuas

Soraya Dwinanda
Soraya Dwinanda @alaMamaAya
DKI Jakarta

Awalnya gegara kepingin banget makan sayur asem. Cari2 padanan resep yg pas, akhirnya pilihan jatuh pada ayam goreng. Sesekali coba masa ayam goreng lengkuas yang kaya rempah. Tekstur garing dan aroma dari lengkuas, menambah nafsu makan saya bergejolak.

Jangan lupa tambahkan sambal bawang ya. Dijamin mantap jiwa🤣

O iya, berhubung persediaan biji ketumbar terbatas, saya tambah ketumbar bubuk ya.

Ayam Goreng Lengkuas

Awalnya gegara kepingin banget makan sayur asem. Cari2 padanan resep yg pas, akhirnya pilihan jatuh pada ayam goreng. Sesekali coba masa ayam goreng lengkuas yang kaya rempah. Tekstur garing dan aroma dari lengkuas, menambah nafsu makan saya bergejolak.

Jangan lupa tambahkan sambal bawang ya. Dijamin mantap jiwa🤣

O iya, berhubung persediaan biji ketumbar terbatas, saya tambah ketumbar bubuk ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam, potong 12, bersihkan
  2. 2 lembardaun salam
  3. Garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk
  4. Air untuk mengungkep ayam
  5. 1 batangbesar lengkuas, bersihkan, buang kulit, parut kasar
  6. Bumbu halus
  7. 8 buahbawang merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 4 butirkemiri sangrai
  10. 2 ruas jarijahe
  11. 1 ruasjahe kunyit
  12. 1 sdtketumbar
  13. 2 batangsereh, iris halus

Cara Membuat

  1. 1

    Ulek halus semua bahan bumbu halus.

  2. 2

    Didihkan air. Tuang bumbu halus dan lengkuas yang sudah diparut.

  3. 3

    Masukkan ayam dan daun salam. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan ketumbar bubuk. Aduk rata.

  4. 4

    Sesekali diaduk sambil tes rasa. Ungkep sampai air menyusut. Matikan api.
    Angkat ayam. Sisihkan. Saring sisa bumbu. Sisihkan. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Susun dalam wadah piring. Goreng sisa bumbu yang sudah disaring sampai matang. Taburi diatas ayam. Siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Soraya Dwinanda
Soraya Dwinanda @alaMamaAya
pada
DKI Jakarta

Komentar

Resep Serupa