Cozido à Portuguesa
As coisas que eu gosto... Cozido à Portuguesa pode parecer simples, mas não é... É um dos mais adorados pratos nacionais, um verdadeiro prato de família. #escolhocozinhar. Rende bastante e por isso não coloco a quantidade.
Cozido à Portuguesa
As coisas que eu gosto... Cozido à Portuguesa pode parecer simples, mas não é... É um dos mais adorados pratos nacionais, um verdadeiro prato de família. #escolhocozinhar. Rende bastante e por isso não coloco a quantidade.
Instruções para cozinhares
- 1
Tempere todas as carnes com sal no dia anterior.
- 2
Lave muito bem todos os legumes, retirando-lhes os talos centrais e corte-os em pedaços, separe a couve portuguesa em folhas, corte as batatas em pedaços, descasque o nabo e as cenouras e corte-os em pedaços.
- 3
Coloque as carnes, exceto o frango, numa panela grande com água até cobrir e junte a hortelã, deixe cozer até verificar que estão cozidas. Vá retirando, à medida que ficarem prontas e reserve.
- 4
Na mesma água, coza o frango, retire e reserve.
- 5
Acerte o nível da água e os temperos e aproveite o caldo da carne para cozer os enchidos separadamente, retire e reserve.
- 6
Ainda na mesma água, junte as couves e a cenoura e deixe ferver durante cinco minutos.
- 7
Faça o arroz, usando a água das várias cozeduras: num tachinho coloque duas medidas de água para uma de arroz e junte algum chouriço de sangue e farinheira desfeitos e sem pele, acerte o sal e deixe cozer.
- 8
Sirva tudo em travessas.
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O “cozido à portuguesa” já perdeu a conta dos séculos que tem, sendo reconhecido como um dos pratos mais antigos do país, mas “o cozido à portuguesa” nasceu em Espanha, mais concretamente em Castela, e não em Portugal. #saboresnorte
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Cozido à Portuguesa! Cozido à Portuguesa!
Português que é português adora cozido à portuguesa!
Maria Amelia -
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Gosto muito desta receita, aos domingos é o que apetece, comida de molenguice. Em vez de ir comer fora, tenho feito em casa. Deixo-vos a receita que sigo. Use as carnes que mais gostar.
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