Torta básica de cumpleaños

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La receta de mi madre.

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Ingredientes

1h 30min
12 raciones
  1. 3 tazasharina de trigo
  2. 1 1/2 tazaazúcar
  3. 1/2 tazamargarina
  4. 6huevos. (4 para la torta y 2 para el merengue)
  5. al gustoVainilla
  6. 1 tazaleche líquida
  7. Ralladura de limón
  8. 2 cucharaditaspolvo de hornear

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema homogénea.

  2. 2

    Separar las claras de las yemas. (Reservar dos claras para el merengue)

  3. 3

    Incorporar las 6 yemas una a una hasta que la mezcla quede homogénea y suave.

  4. 4

    Agregar la vainilla y la ralladura de limón, seguir batiendo.

  5. 5

    Cernir la harina junto al polvo de hornear e incorporar a la mezcla alternado con la leche. Terminar este paso con la harina.

  6. 6

    Tomar las 4 claras de huevos y batirlas a punto de suspiro.
    Incorporar a la mezcla en forma envolvente (sin batir para no perder el aire incorporado).

  7. 7

    Engrasar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro.

  8. 8

    Agregar la preparación al molde y llevar al horno precalentado a 180°C por 60 min.

  9. 9

    Para el merengue italiano pesar 120 g de azúcar y llevar al fuego con 60 ml de agua hasta los 120 °C y luego agregarla a las 2 claras de huevo reservadas y batidas a punto de nieve con unas gotas de limón.

  10. 10

    Poner el merengue en un manga y adornar de acuerdo al gusto de forma y color.

  11. 11

    Desmoldar y servir.

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