पनीर चिंगारी (paneer Chingari recipe in Hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#Oc #week2
पनीर चिंगारी उत्तर भारत की पनीर से बनी एक फेमस करी है. यह शीघ्र ही तैयार हो जाती हैं और खाने में भी बहुत जायकेदार लगती है. इसकी व्हाइट ग्रेवी दूध और पनीर को क्रम्बल करके बनाई जाती है जबकि पनीर के पीस को लाल मसालेदार बनाकर शैलो फ्राई किया जाता है और फिर ग्रेवी में डाल कर मिक्स किया जाता है .आप इसे रोटी,पराठा,नॉन आदि किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
आप सब तरह - तरह की पनीर की सब्जी बनाते ही होंगे हैं तो एक बार इसे भी ट्राई कर अवश्य देखें.

पनीर चिंगारी (paneer Chingari recipe in Hindi)

#Oc #week2
पनीर चिंगारी उत्तर भारत की पनीर से बनी एक फेमस करी है. यह शीघ्र ही तैयार हो जाती हैं और खाने में भी बहुत जायकेदार लगती है. इसकी व्हाइट ग्रेवी दूध और पनीर को क्रम्बल करके बनाई जाती है जबकि पनीर के पीस को लाल मसालेदार बनाकर शैलो फ्राई किया जाता है और फिर ग्रेवी में डाल कर मिक्स किया जाता है .आप इसे रोटी,पराठा,नॉन आदि किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
आप सब तरह - तरह की पनीर की सब्जी बनाते ही होंगे हैं तो एक बार इसे भी ट्राई कर अवश्य देखें.

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सामग्री

  1. 200 ग्रामपनीर (मनपसंद साइज में कटा हुआ)
  2. 75 ग्रामपनीर (मैश करने के लिए)
  3. 1 कपदूध
  4. 1 चम्मचकसूरी मेथी
  5. जरूरत अनुसार हरी धनिया बारीक कटी
  6. 1हरी मिर्च (बारीक कटी)
  7. 1/3 चम्मचहल्दी पाउडर
  8. 1 छोटा चम्मचदेगी लाल मिर्च
  9. 1 छोटा चम्मचजीरा
  10. 1/3 चम्मचकिचन किंग मसाला
  11. 1/3 चम्मचधनिया पाउडर
  12. 2 चुटकीकाली मिर्च पाउडर
  13. 1प्याज (बारीक कटा)
  14. 1/2 इंचअदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  15. 2 चम्मचबटर
  16. 1/2नींबू का रस
  17. स्वाद अनुसारनमक
  18. 2 चम्मचकुकिंग ऑयल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    पनीर चिंगारी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लेंगे. दूसरी तरफ लगभग 75 ग्राम पनीर को 1 कप दूध के साथ मिक्सी में पीस लेंगे.

  2. 2

    पनीर चिंगारी की अन्य सभी सामग्री को तैयार कर लेंगे

  3. 3

    अब कटे हुए पनीर पर देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, किचन किंग मसाला और नमक को डालें फिर मसाले से कोट कर ले.
    अब कढ़ाही में 1 छोटा चम्मच बटर और 1 छोटा चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर गर्म करें फिर इसमें पनीर डालें. पनीर को अच्छी तरह तेज आंच पर फ्राई करे. जब यह फ्राई हो जाए तो उसे 1 प्लेट में निकाल ले.

  4. 4

    अब पुनः गरम पैन मे बटर और ऑयल दोनों डालें. जिससे बटर जले नहीं. अब इसमें जीरा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाले.

  5. 5

    1 मिनट बाद बारीक कटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं..

  6. 6

    अब कसूरी मेथी और बारीक कटी हरी धनिया डालें और चलाएं

  7. 7

    जब प्याज़ थोड़े से लाल हो जाए तब पिसा हुआ पनीर और दूध का लिक्विड डालें और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं. इस ग्रेवी को 4 से 5 मिनट तक कवर करके पकाएं. अब स्वाद और जरूरत के अनुसार नींबू का रस मिलाएं.

  8. 8

    अब ग्रेवी में फ्राई किए हुए पनीर को डाल दें और मिक्स करके 2 से 3 मिनट और पकाएं.

  9. 9

    इसे आप रोटी या नॉन -पराठे के साथ सर्व करें इनके साथ पनीर चिंगारी का कॉन्बिनेशन बहुत अच्छा लगता हैं.

  10. 10

    इस तरह से चटपटा तीखा पनीर चिंगारी बनकर तैयार है.

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Sudha Agrawal
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