日式柴魚昆布蘿蔔(電鍋版)
Feng Lin @cook_6821731
用電鍋以日式柴魚昆布包燉煮香菇與蘿蔔，簡單又省事，就是一道零廚藝料理，把所有食材與調味料放入內鍋，等待電鍋跳起即完成；蘿蔔燉好時琥珀色澤好美、軟爛入口即化，蘿蔔吸收了菇香與柴魚昆布的香氣與味道，甘甜香醇好美味。
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- 1
準備食材，清理與清洗之。
- 2
乾香菇以冷水泡軟(約10-15分鐘)--香菇水可加入燉煮。
- 3
蘿蔔切除外表一層的粗皮(一定要將粗皮切除燉煮後才不會苦苦的，口感也較佳)。
- 4
再切成約2.5公分的圓段，並在一面劃十字刀(約1公分深)。
- 5
青蔥切蔥絲，以冷開水泡約1-2分鐘，使其自然捲曲。
- 6
將蘿蔔與香菇先放入內鍋中。
- 7
再加入水(含香菇水)與所有[調味料]。
- 8
電鍋外鍋加1.5米杯水(食材外的水量)，放入內鍋；蓋鍋蓋，按下電源。
- 9
待電源跳起，可試一下蘿蔔的軟爛程度，若不足再加0.5米杯水續煮或稍再燜10-15分鐘。
- 10
完成後開蓋，起鍋，再加點蔥絲與配菜即完成，美味上桌。
- 11
備註:
沒有電鍋:也可用爐火或IH爐:中火煮滾後以小火燉煮至蘿蔔軟化熟成。
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