Sopa cremosa de zapallo anco y zanahoria 🥕 - versión light y calórica
Debe haber miles de recetas cómo esta, pero quería compartir mi versión y su historia:
Mi pareja tuvo un problema de salud que lo llevó a estar bajo peso y la nutricionista me enseñó cómo enriquecer las comidas cuando el sólo toleraba alimentos de consistencia líquida.
Y yo, bueno, a mi la pandemia me dejó 5 kilos así que para mi era veneno todo eso 😅.
Esta sopita es un éxito en todo sentido.
Van a escuchar las cucharas raspando los platos y verán algún osado pasándole la lengua también. Es súper fácil, súper rápida y súper rica!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero disolvemos el caldito en agua hirviendo.
- 2
Cortamos el zapallo y la zanahoria en cubitos, no grandes, medianos.
- 3
Cortamos la cebolla, no importa como, y la salteamos con un poquito de aceite en una olla más bien grandecita.
- 4
Una vez que está transparente, agregamos el zapallo y la zanahoria. Mezclamos un poco y le agregamos el caldito disuelto y la leche.
El líquido tiene que tapar las verduras.
Llevamos a fuego fuerte con olla semitapada hasta que rompe el hervor, condimentamos - yo solo le agrego sal gruesa, pero ponele lo que te gusta - después, fuego medio unos 15-20 minutos hasta que al pinchar las verduras estén blanditas y se deshagan.
- 5
Sin colar ni nada, le agregamos una cucharada de queso crema y mixeamos hasta que consigas la textura y consistencia que te guste. Si no tenés minipimer, licuadora.
- 6
Hasta acá, la versión común.
Para la versión reducida en calorías, uso productos descremados, o podes no agregarle el queso crema, la sopa de por si ya tiene una consistencia cremosa.
La nutri me dijo “enriquecé todas las comidas con queso, crema y huevos” (hasta llegue a meterle pollo al cocinar las verduras varias veces) así que, una vez que terminamos de mixear, agregamos la crema, mezclamos, y llevamos a fuego mínimo 5 minutos más con la olla tapada porque salpica para todos lados 🤦🏻♀️
- 7
Le agregamos pedacitos de queso al final, (el port salut queda muy bien porque no se derrite del todo), mezclas un poco y listo. Servimos y disfrutamos! 🧑🍳
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