Papas rosti
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Me inspire en el análisis de varias recetas entre ellas la de felicita Pizarro a la que más se acerca y la que aprendí en la escuela.Quedan crocantes y todo lo que agregues aporta al sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Lavar bien las papas dejarles las cáscaras y cocer desde agua fría.Después de hervor dejarlas por 7 minutos o hasta pinchar y ofrezca resistencia.Retirar y cortar cocción en agua fría
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Rallar con cáscara o pelar en sector grueso del rallador, mezclar en bol, con las especias, sal, pimienta e hierbas y agregar el ghee(manteca clarificada)
- 4
Para el GHEE, en olla derretir manteca retirar del fuego después de reposar minutos quitar impurezas de la parte superior colar el líquido (descartar lo blanco del fondo que es el suero)
- 5
Una vez todo mezclado hacer disco, podés ayudarte con aro de empanada, agregar chorrito oliva.Cocer sobre chapa o plancha caliente, hasta dorar ambos lados.
- 6
Si querés podés agregarle en la cocción queso rallado y tapas con más pasta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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