Μου αρέσουν τα καυτερά. Το ίδιο και στις κόρες μου. Έτσι η τυροκαυτερή είναι μαστ.

Για αυτούς που τους αρέσουν τα πολύ.... καυτερά

Το πώς να ψήσω τις πιπεριές το ηξερα απο τη μητέρα μου αλλα ηθελα ενα τρόπο να τις διατηρήσω για μεγαλο διαστημα. Καθένας εχει τον δικό του τρόπο και οι πληροφορίες στο διαδίκτυο αμέτρητες και γώ εκανα αυτο που ηξερα και λιγο απ'ολα οσα διαβασα. Για το ψήσιμο υπάρχουν δύο τρόποια) ή τις βαζετε οπως ειναι σε ταψάκι με λαδόκολλα , τις ψηνετε και μετα καθαριζετε φλουδες , κοτσάνι και σπόρια ήβ) κοβετε το "καπακι" με το κοτσάνι, αφαιρειτε τους σπορους και τις βαζετε σε ταψάκι με λαδόκολλα , τις ψηνετε και μετα καθαριζετε φλουδες (αυτο εφαρμοσα εγω αυτη τη φορά και ηταν πολύ πολύ πιο ευκολο)Και στις δύο περιπτώσεις οπωσδήποτε να τις βάλετε σε σακούλα μολις βγουν απο το φούρνο , το ξεφλουδισμα γινεται 100 % πιο ευκολο και κρατάτε και τα υγρά τους .

Αν σάς αρέσουν τα καυτερά.

Στο εξωτερικό είναι μεγάλη μόδα οι σαλάτες στο βάζο. Τις έβλεπα και όλο έλεγα θα το κάνω, αλλά δεν.. Ήρθε η ώρα.Η σαλάτα στο βάζο είναι μια απλή σαλάτα φυσικά, αλλά το όλο σκεπτικό είναι πως καθαρίζεις, πλένεις, κόβεις μια φορά και έχεις σαλάτα για πολλές μέρες, καθώς η σαλάτα μέσα στο βάζο (και μέσα στο ψυγείο φυσικά) διατηρείται για 4-5 μέρες σαν φρέσκια.Πρόσφατα είχα μπει σε διατροφή και ήθελε ΠΟΛΛΕΣ σαλάτες. Μου αρέσουν οι σαλάτες και πάντα τις τρώω, αλλά πραγματικά βαριέμαι τρομερά να πλένω και να κόβω μαρούλια όλη την ώρα. Πολλά βράδια παραλίγο να μη φάω σαλάτα γιατί βαριόμουν να την κόψω. Με αυτό τον τρόπο εδώ όμως κάνεις τον κόπο μια φορά και μετά απλώς αδειάζεις το βάζο στο μπολ!Κάνει επίσης και για κόσμο που θέλει να τρώει καλύτερα στο γραφείο. Απλώς παίρνεις το βάζο μαζί σου και έχεις έτοιμη φρεσκοκομμένη σαλάτα.Η ποσότητα που δίνω εδώ μου έβγαλε 5 βάζα σαλάτας, από τα βάζα του ενός λίτρου. Είναι αρκετή σαλάτα για 2-4 άτομα, αναλόγως πόση σαλάτα τρώνε. Ή βραδινό για έναν.Το πιο σημαντικό είναι η σειρά με την οποία θα μπουν τα υλικά. Έτσι διατηρείται η σαλάτα φρέσκια. Πρέπει να μπουν κάτω τα υγρά, πάνω κάτι που θα είναι "φράχτης" (πχ τα αγγουράκια) και από πάνω τα πιο ευαίσθητα λαχανικά, όπως το μαρούλι που δεν πρέπει να βραχεί.#eatsmartchallenge

Ανοίγεις ένα βάζο και το ρίχνεις πάνω απο τα μακαρόνια σου, ένα άλλο στο τηγάνι για να πάρει μια βράση με τα κεφτεδάκια μέσα, ένα άλλο βάζο πανω από τηγανιτές μελιτζάνες και κολοκύθια ή και όπου αλλου σου κάνει όρεξη! Κλασσική γεύση χωριού! #καλοκαίρι2019 #μένουμεσπίτι

Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι η μακεδονική ποικιλία της κόκκινης πιπεριάς με την γλυκιά γεύση, οι οποίες καλλιεργούνταν στην ευρύτερη περιοχή της Φλώρινας από όπου προέρχεται και το όνομα τους. Η Φλώρινα είναι ο ιδανικός τόπος για την καλλιέργειά της, καθώς το φυτό της πιπεριάς αντέχει στην ξηρασία και στο ψύχος, όπως ακριβώς είναι οι κλιματικές συνθήκες στο βορειοδυτικό άκρο της χώρας. Πηγές αναφέρουν ότι οι πιπεριές κατάγονται από την Ν. Αμερική και έφτασαν στην Ευρώπη την εποχή των μεγάλων εξερευνήσεων δια χειρός Χριστόφορου Κολόμβου. Μετά την εξάπλωσή τους στην Ευρώπη, τις συναντάμε σε όλες σχεδόν τις κουζίνες, καθώς αποτελούν εύχρηστο, αλλά και ιδιαίτερα νόστιμο συστατικό στην γαστρονομία.Είναι ένα από τα λίγα φυτά που έχει τη δυνατότητα να παράγει τόσους διαφορετικούς καρπούς, τόσο στην όψη όσο και στη γεύση, κάτι που εξαρτάται κυρίως από την διαδικασία ωρίμανσής τους.Για να επιστρέψουμε όμως στην Ελλάδα, οι πιπεριές στις όχθες της Μεγάλης Πρέσπας με την πλούσια σάρκα και γεύση δείχνουν τα ίχνη της θαυμαστής πορείας του είδους. Καταλαμβάνει ένα πολύ μεγάλο μέρος της καλλιεργήσιμης γης στην περιοχή όπου μεγαλώνει και αναπτύσσεται με την φροντίδα των αγροτών εδώ και πολλά χρόνια. Φορτωμένα ζώα μετέφεραν τις πιπεριές στα γειτονικά χωριά, στα παζάρια της Φλώρινας και του Αμύνταιου και έθρεψαν πολλές γενιές. Μοναδικές θεωρούνται οι πιπεριές από τον Αετό Φλωρίνης, από όπου ξεκίνησε η καλλιέργεια της λίγο μετά την Μικρασιατική καταστροφή.Η περιοχή είχε το προνόμιο να διαθέτει μια μεγάλη πηγή Ξινού νερού που διοχετεύονταν ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα χωράφια με ειδικά αυλάκια, αφού η καλλιέργεια του κόκκινου φυτού απαιτεί άφθονο νερό. Κάθε χρόνο έχει την τιμητική της, καθώς διοργανώνεται από το χωριό του Αετού η "Γιορτή πιπεριάς". Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου πραγματοποιούνται εκδηλώσεις με χορευτικά συγκροτήματα και παραδοσιακό γλέντι,διάρκειας 2 ημέρων,ενώ οι γυναίκες του χωριού μαγειρεύουν φαγητά με βάση την πιπεριά και τα προσφέρουν στους επισκέπτες.Πηγή: http://fysiognwsia.blogspot.grΠάμε να δούμε λοιπόν, με ποιό τρόπο μπορούμε να αποθηκεύσουμε ψητές πιπεριές φλωρίνης σε βάζο, καθώς και να τους δώσουμε την τέλεια γεύση!! Για να δούμε..

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι τραγανά απ’ έξω, ζουμερά μέσα και ψήνονται χωρίς καθόλου τηγάνισμα! Η φρυγανιά τους δίνει ωραία υφή, και το air fryer κάνει όλη τη δουλειά με ελάχιστο λάδι. Ιδανικά για μεσημεριανό, σνακ ή μπουφέ.Τα συνοδεύουμε με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με μουστάρδα και λεμόνι, που ισορροπεί τέλεια τη γεύση.

Οι καυτερές πιπεριές είναι γεμάτες βιταμίνη C και μπορούμε όσες δεν προλαβαίνουμε να καταναλώσουμε, να τις αποθηκεύουμε σε βάζο για να τις διατηρούμε όλο τον χρόνο αντί να τις αφήσουμε να χαλάσουν και να πεταχτούν. #κόκκινο #ΜηνΤοΠετάς #συντήρηση

Τις καυτερές πιπεριές μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε σε πολλές παρασκευές, όπως τυροκαυτερή, μελιτζανοσαλάτα.... και σαν πιπέρι καυτερό αν τις αλέσουμε και τις κάνουμε σκόνη. Μια γειτόνισσα μου έδωσε αρκετές και τις αποξήρανα. #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Μια αλοιφή, για αυτούς που το λέει η....καρδιά τους και τους αρέσουν τα πολύ καυτερά....και πικάντικα

Μια πολύ εύκολη συνταγή για την περίπτωση που έχετε ποσότητα από καυτερές πιπεριές και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό εκτός από το να τις αποξηράνετε ή να τις βάλετε στην κατάψυξη.Η πάστα αυτή, διατηρείτε στο ψυγείο σκεπασμένη με λάδι, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιείτε επίσης στα φαγητά σας για να τους δώσετε μια έξτρα γεύση και το αναπληρώνετε στο βάζο. Την χρησιμοποιείτε σε μικροποσότητες (ανάλογα με την αντοχή που έχετε στα καυτερά) σε σάλτσες, σε ντιπ γιαουρτιού, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τυροκαυτερή, γενικά προσδίδει εξαιρετική γεύση στα φαγητά σας. Είναι εξαιρετική σε φρυγανισμένο ψωμί και συνδιάζεται πολύ καλά με ελιές.Δεν έχω βάλει δοσολογίες συγκεκριμένες στα υλικά γιατί πάνε ανάλογα με την ποσότητα από καυτερές πιπεριές που έχετε αλλά και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε μυρωδικά ανάλογα με το τι σας αρέσει και να ρυθμίσετε επίσης και την ποσότητα του αλατιού που θα χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποίησα μόνο στεγνά υλικά ώστε να διατηρείται καλύτερα η πάστα.Στην δική μου, χρησιμοποίησα τα τουρκάκια και τις habanero που έχω απο τις γλάστρες μου. Γίνεται μια πολύ καυτερή πάστα, όμως ιδιαίτερα γευστική, ό,τι πρέπει για τους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας!