Сало промити, і поставити варити у воду, в яку додати 2 ст.л солі, цибулиння, 1 розрізану на пару частин цибулю і перець. Варити приблизно годину (до готовності. Потім дати охолонути, невитягуючи з розсолу.

Після чого сало дістати, натерти трішки сіллю, перцем та іншими спеціями на ваш смак та додати зубчики часнику (я робила надрізи і вставляла в середину).

Після чого ставим в холодильник на декілька годин. І сало готове.