Rica- rica Bebek (daging empuk)

Jien Aryani
Jien Aryani @jien_aryani
Jepara Jawa Tengah

#bebek #rica-rica #bebekempuk #ayam #ricaayam #ricabebekempuk #ricabebek

Ini ceritanya dapat kiriman bebek pagi". Langsung dieksekusi siangnya 😃 masak-masak, pas lg hujan.. Cocok banget menunya 🤗

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 15 menit
  1. 1 EkorBebek uk. sedang cenderung besar 😁
  2. Rebusan bebek
  3. 3 cmLengkuas
  4. 2 LembarDaun Salam
  5. Air untuk merebus (tdk banyak, asal tenggelam) + sedikit garam
  6. Bumbu Halus
  7. 8 siungBawang merah
  8. 4 siungBawang putih
  9. 1 sdtKetumbar
  10. 1/2 sdtMerica
  11. 2 ruasKunyit goreng/sangrai
  12. 4 butirKemiri goreng/sangrai
  13. 6 buahCabe merah besar (bisa ditambah cabe rawit juga)
  14. Seasoning
  15. Gula, garam, kaldu
  16. Bahan pelengkap tumisan
  17. 2 LembarDaun Salam
  18. 3 cmLengkuas, geprek
  19. 2 lembarDaun Jeruk, buang tulangnya
  20. 1 buahSereh, geprek
  21. Air dan minyak untuk memasak

Cara Membuat

1 jam 15 menit
  1. 1

    Potong kecil" Daging bebek, lalu cuci bersih dengan air mengalir

  2. 2

    Masukkan daging bebek ke dalam panci, tambahkan bahan rebusan*,
    Masak selama 10 -15 menit dengan api sedang

  3. 3

    Setelah 10 menit, matikan api kompor dan pisahkan daging dengan sisa air rebusan

  4. 4

    Siapkan penggorengan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, masak sebentar

  5. 5

    Tambahkan bahan pelengkap tumisan*, masak hingga bumbu berubah warna dan kering

  6. 6

    Masukkan daging bebek, aduk rata.
    Tambahkan air hingga menutup/permukaan daging bebek.
    Masak dengan api sedang

  7. 7

    Tambahkan sedikit garam,
    Masak hingga air menyusut setengahnya (jangan lupa ditutup ya)

  8. 8

    Lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya, aduk rata *bisa ditambahkan cabe rawit utuh

  9. 9

    Masak hingga air menyusut dan bumbunya mengental
    (Proses penyusutan air sekitar 1 jam, jadi daging bebek bisa empuk)

  10. 10

    Tes rasa dan tekstur daging (InsyaAllah empuk) dg cara diatas. Jika rasanya sudah cukup, bisa disajikan dengan tambahan bawang goreng untuk taburan 🤗

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

dewablogger
dewablogger @Bangslem
Untuk patokan kira2 takaran lada gula garam micin nya berapa ya

Ditulis oleh

Jien Aryani
Jien Aryani @jien_aryani
pada
Jepara Jawa Tengah
I love cooking
Lebih banyak

Resep Serupa