Galletitas de limón y coco

Se mezcla el huevo con la manteca, el azúcar, y la ralladura del limón, y luego se agrega el yogurt con el aceite.

Después se agrega el coco rallado y la harina y el polvo de hornear y se une todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Posteriormente, con la ayuda de una cuchara se forma bollitos y con las manos con aceite (para que no se pegue la masa) se hacen las pelotitas y se las pone en una fuente previamente aceitada y enharinada.

Al finalizar, se lo lleva al horno por 10 minutos a 200 grados o hasta que se dore la parte de abajo.