Tortilla de acelga (Ideal para los mañositos 😊)

Una vez que la acelga disminuya su tamaño, se agrega una cucharadita de sal 🧂

Se deja cocer unos 15-20 minutitos, hasta que comience a hervir. Debe tomar un color oscuro 😊

Una vez que la acelga está blandita y con un color oscuro, botamos el agua. Debemos botar todo el agua de la acelga 😮

En un bol dejamos caer la acelga y agregamos el sofrito.

Agregamos los dos huevos y las dos cucharadas de harina con polvo de hornear (solo se utilizará para juntar nuestros ingredientes. No debemos abusar de la harina para evitar que nuestra tortilla quede con sabor a harina) 🫣

Dejamos calentar una pequeña lámina de aceite en un sartén.

Una vez calentado el aceite (debe estar muy caliente para evitar que nuestra tortilla se pegue; cuando el sartén produce un poco de vapor significa que está listo el aceite para echar la mezcla). Una vez calentado el aceite, dejamos caer la mezcla de acelga.

Adaptamos nuestra acelga al sartén y lo dejamos cocer unos 10-15 minutos. De vez en cuando agitamos un poco el sartén para que no se pegue ni se queme.

Debemos ir verificando los bordes. Una vez que este sólido (durito y tostado), es una señal de que estamos list@s para dar vuelta nuestra tortilla.
Recuerden que debemos mover el sartén para evitar que se pegue e ir despegando de a poquito los bordes.

Cuando movemos el sartén y este se mueve como gelatina, ya deberíamos estar list@s para darla vuelta.