Crema de ayote

José David y Mayra Hernández
José David y Mayra Hernández @CastleStudio

La crema de ayote de mi mamá, deseada por muchos y probada por pocos.

Crema de ayote

La crema de ayote de mi mamá, deseada por muchos y probada por pocos.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2 kiloayote sazón
  2. 1/2cebolla mediana
  3. 3 dientesajo
  4. 80 gramosqueso
  5. 1 cucharaditaajo en polvo
  6. 2 tazasagua de cocción
  7. 1/3de taza de leche
  8. Sal
  9. 18 gramosmantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Se pica el ayote y se hierve con agua y 1/2 cucharadita de sal.

  2. 2

    Se sofríe el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite y mantequilla.

  3. 3

    Cuando ya el ayote está suave, se saca y se le quita la cáscara.

  4. 4

    Se licúa el ayote, los olores y los condimentos con el agua y la leche.

  5. 5

    Se vierte la crema en una olla, se le agrega el queso (en cubitos) y se hierve.

  6. 6

    Se sirve con galletas saladas o con crutones.

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José David y Mayra Hernández

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