Pan dulce Navideño tipo "Genovés"
Gracias a Noralí y a los talleres de Cookpad por enseñarnos a preparar este rico y muy fácil pan de Pascua.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Activar la levadura, para esto entibiar la leche y agregar la levadura, mezclar y disolver y dejar reposar por 10 minutos hasta que la levadura espume.
- 2
En un bowl amplio ponemos la harina, hacemos un huequito en medio, alrededor ponemos la sal, en medio el azúcar, los huevos y la levadura espumada e integramos con la ayuda de una cuchara.
- 3
Una vez la harina absorba los líquidos bajamos al mesón y amasamos por 10 minutos hasta desarrollar el gluten.
- 4
Luego de los 10 minutos agregamos la mantequilla y seguimos amando por 10 minutos más.
- 5
Dejamos reposar por 1 hora en un lugar cálido hasta duplicar su volumen. (Tapamos la masa para evitar que se seque)
- 6
Luego de esa hora estiramos la masa y le colocamos las pasas, frutas confitadas y frutos secos, enrollamos y amasamos un poco para que se reparta todo lo que le hemos puesto mejor.
- 7
Hacemos un bollo y dejamos leudar entre 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- 8
Una vez haya duplicado su tamaño, pincelar con clara de huevo y ponerle frutos secos por encima. Llevamos a hornear en un horno precalentando 15 minutos antes a 160 °C entre 30 a 40 minutos. Estará listo cuando el pan se vea ligeramente doradito.
- 9
Almíbar: colocar en una olla agua, azúcar y canela, llevar a ebullición y dejar cocinar por 5 minutos, dejamos enfriar para utilizar.
- 10
Una vez el pan esté frío le colocamos el almíbar, y aquí también finalmente vamos a espolvorear azúcar impalpable.
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