પહેલા સરગવાની શીંગ લીલું મરચું ધોયેલી મેથી લીમડાના પાન બધું એક થાળીમાં સમારીને રાખી દો. બીજી બાજુ છાશમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી મિક્સ કરી તેમાં થોડું ગોળ ઉમેરી સાઈડ માં મૂકી દો

હવે વઘાર કરવા માટે એક પેન લો તેમાં તેલ ઉમેરી રાઇ જીરૂ હિંગ મેથી લીમડો અને સરગવાની શીંગ ઉમેરી હલાવો મીઠું ઉમેરી ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલું છાશનું મિશ્રણ ઉમેરી દો

હવે તેમાં મીઠું આદુ છીણેલું ઉમેરી દો અને કઢીને ઉકળવા દો

તૈયાર છે શીંગ મેથીની ખાટી મીઠી સફેદ કઢી.