日式可可蘋果牛肉咖哩-美善品食譜

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顏伶伃。心伶美廚
顏伶伃。心伶美廚 @lingyu
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預備食材

  1. 洋蔥 150 克 ,切塊(約2公分)
  2. 奶油15
  3. 牛肋條400 克 ,切塊(約2公分)
  4. 紅蘿蔔100 克 ,去皮,切塊(約2公分)
  5. 馬鈴薯200 克,去皮,切塊(約3公分)
  6. 蘋果 100 克,切塊(約2公分)
  7. 月桂葉1
  8. 水300
  9. 日式咖哩塊 2 小塊 (約50-60克),剝碎
  10. 鹽½ 茶匙
  11. 黑巧克力15

料理步驟

  1. 1

    將50克洋蔥放入主鍋,以5 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

  2. 2

    加入奶油15克,以3 分/120°C/速度 0.5爆香

  3. 3

    加入牛肋條400克,以5 分/120°C/反轉/速度 0.5拌炒。

  4. 4

    加入洋蔥100克、馬鈴薯200克、紅蘿蔔100克、蘋果100顆、月桂葉一片和水300克,以15 分/100°C/反轉/極慢速烹煮。

  5. 5

    加入咖哩2塊和鹽1/2茶匙,以5 分/100°C/反轉/極慢速烹煮。

  6. 6

    加入黑巧克力15克,以2 分/100°C/反轉/極慢速烹煮,即可享用。

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食譜作者

顏伶伃。心伶美廚
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