Pan dulce Nori

Macerar los frutos secos con alguna bebida alcohólica tipo rhum, licor o mistela dentro de un táper cerrado por lo menos 3 horas antes (idealmente hacer 1 día antes para que absorba todo su sabor, guardado en la heladera)

En caso de hacer el pan dulce con levadura fresca, hacer el fermento poniendo la levadura en una taza con el agua tibia, 1 cda de azúcar y 1 cda de harina, siempre sacando de la cantidad total de ingredientes que dice la receta. Dejar reposar tapadito hasta que fermente. En caso de usar levadura seca, ir al paso siguiente

Amasar varios minutos para desarrollar el gluten. Abrir la masa y colocar la manteca pomada por encima. Esta es una de las partes más críticas pero con paciencia y mucho amor, lograremos que nuestra masa se deje de pegar a la mesa si le dedicamos mucho tiempo de amasado. Para evitar hacer mucho enchastre, yo agrego la manteca de a poco a medida que se va integrando cada pedacito que sumo.

Colocar la masa dentro del bowl con apenitas de harina y dejar leudar tapada en lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Pasado el tiempo, estirar la masa sobre la mesada y colocar por encima los frutos secos ya hidratados y macerados, es importante escurrir el alcohol restante para evitar humedecer por demás la masa.

Con una gillette o cuchilla filosa hacer un corte en triángulo. Pintar con huevo batido y ponerle por encima un puñado de frutos secos. Llevar a cocinar en horno pre-calentado bajo 160º por 50'-80' o hasta que se doren bien.

Bañar con glasé o decorar a gusto una vez que ya haya enfriado por completo. Ahora solo queda disfrutar de esta ricura, miren lo que es esta miga tan suave 🤤😍