Punya sourdough discard lagiii, kepengen bikin donat juga, yowes bikin kkwabaegi atau donat kepang Korea, yuk! 🇰🇷🍩✨Oya, ini resep pakai takaran sendok ya karena timbangan baterenya lagi abis, haha, tapi tetep pake sendok takar (bukan sendok yang buat makan) 👍😉

📆Sab, 8 Feb 2025 (03)Bismillah, mulai lagi beraktifitas di dapur dengan semangat 💪🏼Kali ini mau buat donat yg bisa di tinggal santai, yupp kita mau pakai metode autolysis. Biar gak usah ngoyo banting2 adonan heheheeee...Dan kali ini jg, saya akan memanfaatkan starter sourdough yg mulai banyak, hasil beternak starter dari mba Rina Sastro @hwenakkukers 🤩🙏😘Next, mau bikin apalagi yaa😊😊Resep ngintip di dapur mba @dapurdinar(Dengan modifikasi),matur tengkyu mbaa🙏🙏😘#GoldenDelight#GAS2025#CPBali_GoldenDelight2025#CPBaliAuthor2025_Erlyn#CookpadCommunity_Bali#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id#StarterSourdough#DonatAutolysis#ResepGAS_Erlyn

BismillahPanjang amat yak judulnya?😅Ibu dirumah bikin gethuk.Gethuknya manis, gurih, enak pokoknya 😍Beda sama yg beli diluaran.Tapi disini saya gak spill cara bikinnya ya 😬Ceritanya ini adalah hasil proyek pribadi, eksperimen suka². Mix 'n match bahan & cara pembuatan. Baru sekali ini bikin. Tadi sebelumnya coba cari di cookpad sepertinya jg belum ada. Mungkin kalau donat singkong ud ada, tapi yg beginian belum deh kayaknya... 🤔Klo jadi ya alhamdulillah, klo gak ya udah. Nothing to lose. Gas aja pokok'e mah. Eh, tenyata lumayan berhasil loh, cukup memuaskan 😂Metode yudane idealnya didiamkan selama beberapa jam bahkan overnight (CMIIW), tp kali ini saat yudane ud gak panas, saya main langsung pake aja, hha 😝Punya sourdough discard nganggur di kulkas.Serasa manggil² pengen ikut ngeksis, dikaryakan jg 🤓Ini pake discard setelah starter mature ya, bukan discard yg didapat saat awal² bikin starter yg cenderung cair.Boleh untuk skip discard, tp sesuaikan penggunaan air.Kalau discard di skip, berarti judul donatnya akan berbeda, & kemungkinan hasil akhir (tekstur) akan berbeda juga 😬Donat ini enak (menurut saya & ponakan approved), empuk, ada white ring-nya. Cuman kurangnya adalah agak menyerap minyak. Karena pd dasarnya singkong/gethuk kalau digoreng kan emang cenderung agak menyerap minyak. Apalagi ada +an tepung terigu serbaguna.#bakerpad_community #PipinPs #donat_empuk #donat_white_ring #olahan_singkong #sourdough_discard

Latihan deuii... kali ini ngurangi air 20 gr krn margarine 20gr yg dilelehkan ternyata asli nambah encer, kemarin jd mesti koreksi nambah terigu 30 grTernyata hari ini udah pas, ngga perlu tambah terigu/air

Bismillah.Kalau melihara sourdough starter, secara tidak langsung "memaksa" kita untuk kreatif mengolah discard-nya, which is good, nggak monoton diolah dengan menu yang sama, cara yang sama 😁Setelah sebelumnya saya memakai discard untuk donat gethuk dipadukan dengan metode yudane, kali ini saya aplikasikan kedalam donat versi minimalis, tanpa telur, tanpa susu, & diuleni manual 😅#PipinPs#Bakerpad_Community#Bakerpad_berbagikebaikan#CookpadCommunity_Solo#Timlo_Takjil#TimloWoyoWoyo

Mendayagunakan sourdough discard lagiii 😆 kebetulan lagi punya banyak biji wijen, jadilah dibikin banh tieu 🍩😋

*masih dengan ragi alamiKarena si Beti, nama yg saya berikan untuk ragi alami, sedang strong... Maka hari ini saya jadikan donat saja..Mulai dari jam 6 pagi.. Jam 12 siang sudah ready to eat. Kalau Beti setrong gini, citarasa asam yg ditimbulkan jadi lebih sopan. Tapi menambah rasanya makin kaya dan wenak..Gak sampai sejam, ludes masuk perut..Ahay.. Alhamdulillah.. Beti pasti senang yaa..Jangan lupa, bikin dengan perasaan bahagia yaa..Selamat mencoba#happy.cook

#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_depok#bakerpad_serbarotipreparation : 14,5 jamcooking time : 15 menitTotal time (plus cooling) : 20 jam 45 menitSecara teknik sama dengan cara pembuatan donat pada umumnya,hanya karna memakai sourdough maka waktu proofing butuh waktu lam.Sourdough berbeda dengan fresh yeast dan berbeda juga dengan dry yest.Dry yeast bisa langsung dipakai dan punya kemampuan mengembangkan dough dengan cepat shg waktu proofing lebih singkat. Begitu juga fresh yeast (disebut juga compressed yeast), hanya fresh yeast punya daya tahan yang lebih pendek dibanding dry yeast.(expire lebih cepat).Sedang sourdough, apapun olahannya akan butuh waktu panjang, serta effort dan perlakuan lebih banyak.¹recipe rebake dan modified dari Bread by Elise dengan perbedaan ratio levain.¹.thebreadguide.com

Ini Sourdough Donat yang paling berhasil yg pernah aku buat.. mulai berhasil nemukan titik imbang proofing dan drying yg bikin adonan bisa semakin enteng.. walau blm mencapai cukup enteng u ber WR, tapi kemajuannya udah sangat amat berasa.. seneng pake banget#sourdough#sourdoughdonat

Saya pernah beberapa kali buat donat biasa, tidak pakai kentang. Kali ini tertantang untuk coba donat kentang dengan sourdough. Kalau tidak ada sourdough starter, pakai ragi instant pun jadi dan lebih cepat.

Trial ke 2, mau tahu suksesan mana ma yg sebelumnya..Ginilah kl hobby utak atik resep sendiri.. tp asyk

Mamahku suka banget ubi ungu, jadi kali ini aku buatin donat aja. Resep sama kaya donat kentang. Lembut, empuk, dan pastinya enak walaupun cuma dibedakin gula halus doank hhihi.Source:https://www.bakewithpaws.com/2021/07/baked-twisted-potato-donuts-sourdough.html?m=1#KueUntukIbu#CINTE_KueUntukIbu#CookpadCommunity_Jakarta