#रेसिपीबुक #week5पावसाळ्यात अळूच्या पानांचा नुसता बहर असतो.आणि अळू ची पान पौष्टिक असतात. आज मी अळूचे फदफद सांगणार आहेत.

#shr श्रावण महिन्यामध्ये खूप साऱ्या भाज्या उगवतात निसर्ग हिरवा शालू चढवून बसलेला असतो. या महिन्यात आळूचीपानं खूप जोमात वाढतात. भरपूर मोठी होतात श्रावणात आपण आळूची वडी निवेदा साठी बनवतोच तर त्याचे देठ आणि तीन चार पानं वापरून अळूचं फदफदं ही नक्कीच बनवतातअळू हा खूप फायदेशीर आहे वात-पित्त-कफ नाशक आहे. अळू मध्ये भरपूर प्रमाणात लोह असल्यामुळे रक्त वाढण्यास मदत होते अशक्तपणा असेल तेव्हा आळूची भाजी खायला देतात आळूची वडी जशी महाराष्ट्रात प्रसिद्ध आहे तसेच आळूची भाजी सुद्धा खूप गुणकारी आहे की तुम्ही नक्की करून पहा

#gur#गणपती स्पेशल रेसिपीअळू वडी कोकणात एकदम स्पेशल आहे गणपतीला अळूवडीच्या प्रसादाचा मान आहे गणपती आले की बाजारात अळूवडी चे पान खूप विकायला येतात व प्रत्येक जण आवडीने घेतोआपल्या आरोग्यासाठी अळूची पाने खाणे हे खूप फायदेशीर असते. ही भाजी अगदी सहजरित्या उपलब्ध होत असते, अळूच्या पानांमध्ये ए, बी, सी, कॅल्शिअम, पोटॅशिअम आणि अँटी ऑक्सिडन्टचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात असते आणि हे सर्व घटक आपल्या शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त असे असतात. त्यामुळे शरीराच्या अनेक समस्यांपासून जर सुटका हवी असेल तर या पानांचे सेवन करणे कधीही चांगले असते.

#रेसिपीबुक #week2 #गावाच्या आठवणी गावाचं नाव घेतलं कि लहानपणी च्या गावाच्या आठवणी मनात पिंगा घालू लागतात ..विशेष आठवते ते चुलीवर शिजवलेले जेवण. लहानपणी गावी साधं सात्विक जेवण बनवलं जायचं पण ते अतिशय रुचकर असायच. अळूचं फदफदं त्यापैकी च एक . साधी अळू च्या पानाची भाजी पण चुलीवर शिजवलेली ही भाजी आणि भाकरी म्हणजे अप्रतिम चव ..आता ही लग्नाच्या पंगतीत ही आंबट गोड तिखट चवीची भाजी अवश्य असते पण ती लहानपणी ची चव काही येत नाही .

#gurकोकणात प्रत्येक घराच्या परसात अळू असतंच. त्यामुळे अळूचे वेगवेगळे प्रकार बनवत असतात. त्यातलाच एक भाजीचा प्रकार म्हणजे अळूच्या गाठींची भाजी. अळूच्या पानाच्या गाठी बांधून ही भाजी बनवतात. पाहूया कशी बनवायची.

#shr#week3#श्रावणस्पेशल_रेसिपी_चॅलेंज" अळूचं फदफदं " अळूच्या पानांची पातळ भाजी फदफदं म्हणून हिणवली जात असली तरी लग्नाच्या जेवणाच्या पंगतीत मात्र भलताच भाव खाऊन जाते. भरपूर सारे पौष्टिक तत्व जसे व्हिटॅमिन -सी , मॅग्नेशियम, आयर्न,झिंक आणीब फायबर ने परिपूर्ण असलेली अळूची भाजी किंवा फदफदं एकदा तरी प्रत्येकाच्या घरी बनतेच...😊😊बाराही महिने मिळणाऱ्या या भाजीची श्रावणात विशेष करून पावसाळ्यात चव जरा जास्तच अप्रतिम लागते....👌👌

#रेसिपीबुक #week5#पावसाळी गम्मतपावसाळा सुरू झाला की विविध प्रकारच्या रान भाज्या दिसू लागतात. त्यातील काही भाज्या अनेकांना खूप आवडतात. त्यापैकी एक म्हणजे अळूची भाजी. खास करून श्रावण महिन्यात घरातील सत्यनारायण असो वा मंगळागौरी असोत अळूची पातळ भाजी अगदी हमखास असतेच. जेंव्हा आपले पावसाळी चॅलेंज आले तेंव्हा मी ठरवले होते की अळूची भाजी नक्की करायची, पण या वर्षी कोरोना मुळे मला भाजीचे अळू मिळत न्हवते. काल एका ठिकाणी एक जुडी मिळाली आणि मी लगेच ती घेऊन अळूची भाजी केलीच. माझ्या सासूबाई खूपच सुंदर करायच्या ही भाजी त्यांच्या कडून शिकून मी पण एक्स्पर्ट झाले. चला तर मग अळूची पातळ भाजी करूयात....

#SR खिचडी म्हटलं की उपवास आणि उपवास म्हटलं की खिचडी ही आलीच आमच्याकडे उपवास हा प्रकार फारच कमी असतो त्यामुळे खिचडी बनवणं अगदी क्वचितच पण खिचडी सर्वांनाच आवडते मग ती विविध प्रकारे बनवणं आणि खाऊ घालणार हे तर आलंच आज आपण बनवणार आहोत बटाटा खिचडी भरपूर बटाटा आणि बारीक साबुदाणा याचीही खिचडी छान मऊसूत बनते आणि बराच काळ मऊसूतही राहते चला तर मग बनवूया बटाटा खिचडी

#रेसिपीबुक #week14#मिक्स पिठाची पौष्टिक अळू वडीअळू वडी हा एक पारंपरिक प्रकार आहे यात मी थोडा नाविन्यता आणुन पौष्टिक वकुरकूरीत अशी अळू वडी बनवली आहे.आमच्या कडे जनता कर्फ्यू मुळे मला अळूची पाने मिळत नव्हती. माझ्या एका मैत्रिणीला मी बोलले तिने लगेचच तिच्या कुंडितील अळूची पाने काढून दिली मी तिला आधी धन्यवाद देते. कारण मी ही थीम तीच्यामूळे पुर्ण करू शकले.हा पदार्थ पुर्वापार आपण करत आलो आहे.यात पाने वापरताना वडी लहान व कोवळी पाने तर भाजी साठी मोठी पाने वापरावी. आणि नेहमी दोघं प्रकार करताना चिंच कोळ वापरावा म्हणजे घशाला खाजरे येत नाही.आमच्या गावी (महाराष्ट्रात काही भागात नंदूरबार ,शहादा, दोंडायच्या इकडे चिंचेच्या चटणी बरोबर सर्व्ह करतात.)

#ashrआषाढ,श्रावण सुरू झाला की अनेक सण, मग त्यासाठी लागणारे पदार्थ, पावसाळ्यात रानभाज्या ही सगळी चंगळ अगदी गौरी गणपती, दसऱ्यापर्यंतच सुरू असते.ह्या सगळ्या चंगळवादात सणासुदीला एक चमचमीत पदार्थ हमखास पानात वाढलेला दिसतो. तो म्हणजे अळू वडी...😋😋आज माझ्या सासऱ्यांनी खास गावाहून अळूची पाने माझ्यासाठी पाठवली , आषाढ स्पेशल रेसिपीज थीमसाठी आज खास ही वडी बनवली. कोकणातल्या अळूच्या पानांची चवच न्यारी!!ही पानं सुपापेक्षाही मोठी असतात , त्यामुळे वडी करायला फार मजा येते...😊पावसाळ्यात या पानांना खूप छान चव असते.अळूची पाने ही पित्त आणि कफनाशक असून, भरपूर प्रमाणात असलेल्या लोह तत्त्वामुळे शरीरात रक्त वाढण्यास मदत होते.चला मग पाहूयात चमचमीत आणि कुरकुरीत अळूवडीची रेसिपी...😊

#रेसिपीबुक#week7#सात्विक-बिना कांदा- लसुण रेसिपी #पोस्ट 2 आज मी अळूचं गरगटं केल.आमच्या कडे श्रावणात उपवास सोडते वेळी ही भाजी आवर्जून खाल्ली जाते. नुसती खायला पण ही भाजी छान लागते. तिखट, गोड,आंबट या तिन्ही चवींचा सुरेख संगम या भाजीमधे छान जुळून येतो.🥰🥰🥰

भाजी खाण्यास कंटाळा आला असेल तर अशी आमटी करून खावी याबरोबर कांदाही घेऊन खावा खूप छान लागते.

#EB11#W11#विंटर स्पेशल रेसिपी चॅलेंजहिवाळ्यात बाजारात पावटा भरपूर प्रमाणात मिळतो भाजी भात उसळ असे अनेक पदार्थ पावट्याचे करता येतातपावटा भात हा पोटभरीचा पदार्थ आहे चवीला खूप छान लागतो

#रेसिपीबुक #week5पावसाळी गंम्मत रेसिपी 1पावसाळ्यात हिरव्या पालेभाज्या भरभरून येतात. माझ्या घरा समोरच्या बागेतच आलेल्या अळूच्या पाने वापरून मी ही पारंपरिक रेसिपी बनवलीय, यात फक्त नि ओवा ची पाने थोडा वेगळा twist म्हणुन वापरली आहेत.

#GA4#week7#Breakfastसाबुदाणा खिचडी हा भारतातील सर्वात लोकप्रिय उपवासाचा आहार आहे. कधीकधी नाष्टयासाठी ही आपण साबुदाण्याची खिचडी बनवत असतो. साबुदाणा खिचडीत शेंगदाणे घालत असल्यामुळे पोटाला त्रास होतो म्हणून बरेच लोक साबुदाणा खिचडी खात नाहीत. त्यांच्यासाठी ही पौष्टिक गोड खिचडी बनवण्यास खूपच सोपी आणि झटपट होणारी आहे.

#रेसिपीबुक#week1#post2 हे कारल्याची भाजी माझी अगदी आवडती आहे आश्चर्य वाटेल पण हे खरं आहे कारले कडू असल्यामुळे भाजी सर्वांना आवडत नाही पण माझ्या रेसिपी नी बनवलेली कारली अगदी कडू लागत नाही करून पहा आणि आस्वाद घ्या

#रेसिपीबुक week8नारळी पौर्णिमा आणि रक्षाबंधन हे एकाच दिवशी असल्याने हा दिवस खूपच उत्साहाने, आनंदाने भरलेला असतो. जिकडे तिकडे वातावरणात नावीन्य निर्माण झालेले;मनाला ताजेतवाने करणारा,भरभरून नात्यात प्रेम ओढ आणणारा भावनिक सण. चला तर म ह्या अशा छान दिवसानिम्मित कुछ मिठा हो जाये!

#रेसिपीबुक #week14अळुवडी हा पदार्थ सर्वांच्या अत्यंत आवडीचा प्रकार. अळू वडी ची पाने आकाराने मोठी, गर्द हिरव्या रंगाची आणि मोठ्या दांड्याची, थोडी जाड असतात. अळू वडी करण्याचे अनेक वेगवेगळे प्रकार आहेत पण आज मी तुम्हाला पारंपारिक ब्राह्मणी पद्धतीची अळू वडी रेसिपी सांगणार आहे. ज्यामध्ये काही घटक पदार्थांमुळे याला खूपच सुंदर चव येते. आमच्या घरी अळू वडी ही तळून खायला आवडते तिची कुरकुरीत चव सर्वांना खूप आवडते, अशा वेळी डाएट थोडा वेळ विसरावे लागते. घरी पूजा, गणपती, काही मंगल कार्य असेल तर या अळू वडी शिवाय जेवण पूर्ण होत नाही.

#msr चिंच गूळ घालून केलेली अळूची भाजी भात आणि तूप अहाहा खूप मस्त लागते अगदी लहानपणाची आठवण येते माझ्या आजीनी केलेली ही भाजी मला फारच आवडते त्या पाककृती मी केली आहे.

हे मोदक झटपट तयार होणारे आहे

#mfrअळू चे पाने फायबर युक्त असतात.त्याची वडी जशी छान होते तशीच भजे पण छान होतात.:-)

#GA4#week5#beetroot#बीटरूटबीटरूट मध्ये फायबर , फोलेट ,विटामिन बी नाईन, मॅंगनीज, पोटॅशियम, आयरन आणि विटामिन सी हे मोठ्या प्रमाणात असतं तसेच बीट रूट आणि त्याचा रस शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे जसे की रक्ताभिसरण,ब्लड प्रेशर कमी करणे त्यात जास्त प्रमाणात इन ऑरगॅनिक नायट्रेटअसतात. त्याची पानं सुद्धा खाल्ल्या जातात बीटरूट मध्ये सूज कमी करणारे घटक असतात तसेच इसेन्शियल व्हिटॅमिन्स मिनरल्स एंटीऑक्सीडेंट व युनिक बायोऍक्टिव्ह कंपाऊंड असतात जे आपल्या प्रकृतीस फार उपयुक्त असतात.

#GA4 #week25 #shevga. उन्हाळ्यात शेवग्याच्या शेंगा भरपूर असतात. चवीला ही छान असतात. शिवाय त्यात लोह भरपूर प्रमाणात असते. आमच्या घरी तर याची भाजी खूप आवडती आहे सर्वांची. शिवाय या आमच्या घरच्या शेंगा आहेत. खूप चवदार. चला तर मग पाहू या आज शेवग्याच्या शेंगांची भाजी.

ही आमटी उपवासाच्या दिवशी वरीच्या भाता सोबत खाल्ली जाते

#cooksnap#अळूचफतफतं#अळूचीभाजी#अळूअळूचे फतफते किंवा गरगटे या नावाचे जास्त मला आकर्षण वाटले म्हणून मी ही रेसिपी तयार केली याआधी ही मी रेसिपी कधीच तयार केली नाही ही रेसिपी मी वर्षा मॅम यांची रेसिपी बघून तयार केली यांची रेसिपी मला खूप आवडली कारण त्यांनी यात ओव्याची पाने वापरून ही रेसिपी तयार केली आहे म्हणून मला जास्त आकर्षक आणि तयार करावी आनी खाऊन नही बघायची होती आणि खरच खूप छान एकदम जबरदस्त टेस्ट आला आहे भाजीला ओव्याच्या पानामुळे वेगळाच टेस्ट भाजी येत आहे .धन्यवाद वर्षा मॅडम खूप छान रेसिपी दिल्याबद्दल पहिल्यांदा तयार केली आणि खाऊनही बघितली खूप खूप मनापासून धन्यवाद छान रेसिपी दिल्याबद्दल

#BRRअळूची वडी अतिशय खमंग व खुसखुशीत खायला खूप छान लागते

#Healthydietदुधी भोपळा ही चांगली भाजी आहे. हे खूप पौष्टिक आणि आरोग्यदायी आहे. आणि कोणत्याही प्रकारात शिजविणे सोपे आहे.

# कूकपॅड ट्रेडिंग रेसिपीज साठी मी आजअळूवडी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे. श्रावण महिन्यात मिळनाऱ्या हिरव्या पालेभाज्या मधील अळूची भाजीची पाने तसेच अळूवडीची पाने मिळाली. माझ्याघरी सर्वांना अळूवडी खूप आवडते.

#लंच भेंडी ही भाजी आरोग्यासाठी फारच महत्त्वाची आहे. कारण भेंडीमध्ये कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम ही जीवनसत्त्वे असतात. भेंडीची भाजी खाल्ल्याने आपल्या शरीराला अनेक फायदे होतात. भेंडीमध्ये अ जीवनसत्व असते. ते आपल्या डोळ्यांना निरोगी ठेवते.भेंडीमध्ये युगेनॉल असते. हे डायबिटीसच्या रुग्णांसाठी उपयुक्त असते. भेंडी खाल्ल्याने शरीरात ग्लुकोजचे प्रमाण नियंत्रित राहते. त्यामुळे डायबिटीस होण्याचा धोका कमी होतो. भेंडीमुळे मेंदूचे कार्य सुरळीत होते, रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. अशा या बहुगुणी भेंडीची हि वेगळ्या प्रकारची भाजी आज बघुया.

#EB6 #W6थंडीच्या दिवसांमध्ये मार्केटमध्ये सर्वत्र हिरवे मटार दिसतात. मी तर वर्षाचा हिरवा मटार फ्रीजमध्ये भरूनच ठेवते. मटार हे कॉम्बिनेशन मध्ये कुठल्याही भाजीबरोबर खूप छान मिक्स होतात. त्यामुळे घरात मटार असले की आयत्या वेळेला पदार्थ करायला खूप सोपे पडते. मटार उसळ आपण पारंपरिक पद्धतीने तर करतोच पण फक्त हिरवा मसाला वापरून केलेली मटार उसळ ही खूपच टेस्टी लागते. या हिरव्या मसाल्यामध्ये कोथिंबीर, आलं लसूण, मिरची आणि जीरे एवढेच पदार्थ वापरून मटारच्या भाजीला अप्रतिम चव आणता येते. तुम्हाला आवडत असेल तर यात कांदा ही वापरता येतो पण मी आजची रेसिपी ही कांदा न घालता दाखवलेली आहे.