準備食材：
1⃣️肉絲：
加入「醃豬肉絲調味料」，抓勻過程中慢慢加入飲用水、讓豬肉吃水（打水的意思），直至很飽滿的感覺即可、靜置至少15-30分鐘（我放了半天）。
建議：可以一次抓醃半斤肉絲放在冰箱、可以放個3-5天沒問題、當然針對幾乎天天有做菜的家庭。
如果不抓醃可以嗎？當然可以、就是比較柴囉。
2⃣️ 鴻禧菇去蒂頭扒開即可。
3⃣️前一天炒雞蛋留下來的「洋蔥炒紅蘿蔔絲」取出備用。

取一炒鍋小火無油、放入鴻禧菇略烤出香氣。放入1/3大匙SHISE香料「普羅旺斯巡禮」、兩者香氣互相結合。