Pataniscas de Legumes
Acompanhei com arroz de tomate.
Instruções para cozinhares
- 1
Picar a cebola, o alho francês, o pimento, a salsa e ralar a cenoura.
- 2
Numa taça, juntar os ovos com o azeite e mexer.
- 3
Juntar a farinha, aos poucos, mexendo com um garfo.
- 4
Temperar com sal, pimenta e curcuma.
- 5
Adicionar os legumes e envolver tudo muito bem.
- 6
Num frigideira em lume médio-baixo, colocar um fio de azeite e coloca porções do polme de legumes e quando estiver douradinha, virar a patanisca e cozinhar mais um pouco do outro lado.
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Manuel Vasconcelos -
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