牛油煎新薯，做法超簡單，但絕對會令你吃不停的小吃！材料只用新薯和牛油，再加點鹽調味已很美味，新薯屬「嫩口」薯仔（馬鈴薯），剛成熟便收割起來，皮薄不會太粉，還帶點甜，很適合連皮煎來吃，煎好後，你喜歡配芝士或七味粉都可以，喜歡就好！很多人會為控制體重而戒澱粉質，但其實碳水化合物是人體不可缺的營養素之一。與麵包、粉麵等精製澱粉質不同，薯仔屬天然高纖澱粉質食物，所以不用完全避開澱粉質，而是要選擇天然健康的好澱粉質～如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

#金廚23上週又因為沒有可以方便取得的食材缺席了🥲，這週看見奶油彷彿看見救星🤣這是我在標榜希臘風的美式餐廳吃到的，那間餐廳烹飪時間超久然後煮出來的食物還是溫偏涼的🙃，但是這道馬鈴薯卻讓我印象深刻，決心要復刻出來。在經歷了三次改良以後，我終於成功並且額外加了餐廳沒放的起司醬讓這個馬鈴薯變得更讚了超級推薦自己在家做做看🥳

以鼠尾草入菜的 saltimbocca alla romana 是非常有名的一道羅馬料理，做法其實非常簡單：生牛肉薄片上鋪了火腿，以牙籤抿上鼠尾草，進油鍋快速煎熟，最後淋點白酒加味，酒汁稍微收乾後就可以起鍋了囉～訣竅提示火腿已經帶鹹味，加鹽調味時下手可別太重噢！食後感想五分鐘就可以上道地羅馬料理，心動嗎？鼠尾草風味飽滿，佐上滿是奶油香的牛肉片，配酥煎馬鈴薯薄片和沙拉，再來杯拉吉歐區(Lazio)的地產紅酒，多棒的晚餐，不是嗎？想學更多道地義大利好料理？義大利美食學院 www.fujuyang.com，等你來上學！

#愛分享有時在大賣場買了一大包的馬鈴薯，怕沒吃完就發芽了，可先水煮，取出冷卻後放冰箱冷藏，想吃時，奶油煎一下就是美味快速的餐點囉！可當早餐或下午點心…

寒冷的多倫多最近終於開始有春天的氣息了, 這幾天天氣越來越暖, 今天的暖風吹起來更像夏天一樣, 金黃色的溫暖陽光讓人看了心情都很粉紅:）用奶油煎的鮭魚香嫩多汁, 魚皮焦香酥脆, 配上水果為基底的酸甜莎莎醬,　盤子上五彩繽紛的顏色拼成一幅畫….像是春天的美好, 讓人眼睛一亮！365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog訣竅提示1. 其實水果可以拿手邊有的水果自由搭配, 像鳳梨, 水梨, 木瓜都是我有用來做莎莎醬過的水果。只要把握住酸甜平衡的原則莎莎醬都會很好吃!2. 在鮭魚皮上灑麵粉可以讓魚皮不沾鍋(但千萬不要太厚會有反效果), 輕鬆的煎出金黃酥脆又完整的魚皮, 煎其他魚類也適用唷!

參考psyche Chang 的食譜為基礎因家中的磅秤壞了,所以這次的量捉的比較隨性, 最主要最後揉團時加的糥米粉,建議加到地瓜泥團不沾黏即可.地瓜可以先蒸好,分裝放入冷凍,待要做這份食譜時,再回蒸有熱就可以了

 #夏天食譜

#Cookpad廚藝賞2019利用奶油加入蒜丁增香氣，加入干貝簡單煎。把冰箱差點要丟掉被爸捨不的丟庫存冷凍的1包，重新料理，原來也好吃，要會料理它應該說另外Q口感風味！(一樣另外加胡椒鹽，胡椒加多)。

極致野鮮的野生軟絲，因為夠新鮮，所以不需多餘調味就能享受鮮甜美味，料理奶油煎軟絲不用幾分鐘，輕鬆上菜！

6/1-6/3#2025廚神養成

#夏天食譜

鮮甜美味的鮑魚下鍋二面煎, 加入蒜末、蔥花、淋上白酒，灑下胡椒, 簡單幾個步驟, 在家也可以享受五星級的料理喔!∼🎶