準備食材：
1⃣️羊肉取出不用特別解凍。
2⃣️鱘龍魚取出、建議充分解凍後擦乾水分、抹上一點鹽巴。
3⃣️洋蔥去皮洗淨、對半切即可。
4⃣️嫩薑去皮洗淨、部分切成絲、其它不規則部分拍一拍（放在燉鍋裡）。
5⃣️青蔥洗淨、2根切成細絲、其它丟到川燙旳羊肉鍋裡面。

川燙羊肉：
水要多，冷水就把羊肉放下去，放入大量準備丟掉的蔬菜梗、姜皮、蔥尾…….等，都可以。
滾煮後維持中火一直保持滾煮的狀態至少5min。
撈出用飲用水清洗乾淨。

燉煮清燉羊肉湯：
將川燙好的羊肉&米酒、飲用水、月桂葉🧅嫩薑全部放入燉鍋，燉鍋放入大同電鍋蒸煮2小時。中途需補外鍋旳水、補水的時候可以中斷30min燜煮一下、羊肉會非常軟嫩。最後放入海鹽即可。

魚熟了沒？用🥢或叉子插入最厚的部分、光滑就表示熟了。

煮一鍋熱水放入麵線水滾起約1分鐘即可取出，將所有烹調好的食材組合即可。