Filet ikan gurame sehingga daging terpisah dengan tulang dan kepala

Ikan yg terdiri dari ikan fillet nya di potong ukuran sedang

Lumuri ikan yg telah di fillet dengan jeruk nipis dan diamkan 15mnt

Siapkan tepung sasa 3 sdm yg diberi air sedikit. Masukkan potongan fillet ikan k dalam tepung yg cair. Sampai tepung agak merasuk ke dalam filletnya

Siapkan putih telur. Gulingkan fillet ke dalam putih telur.

Campur tepung terigu dan tepung sasa yg masih tersisa secara merata. Gulingkan fillet yg tersebut kedalam tepung (tepung kondisi kering). Guling gulingkan dan tekan.

Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Lakukan hal sama dengan tulang ikan dan kepala (tulang ikan dan kepala jangan di pisah). Untuk menggoreng sebisa mungkin posisi ikan dan fillet teremdam minyak. Jika tulang ikan besar maka diperlukan wajan besar dan minyak yg cukup banyak.

Tumis bumbu, mulai dengan bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Tambahkan margari n 2 sdm didalam tumisan

Masukkan bawang bombay ke dalam tumisan hingga mulai harum.

Masukkan tomat, cabai dan jahe ke dalam tumisan. Tumis hingga harum.

Tambahkan saos tomat, saos sambel dan saus tiram. Sambil terus diaduk.

Tambahkan merica, gula, garam

Di mangkuk terpisah, cairkan tepung maizena dengan sedikit air dan aduk hingga merata.

Tuaang cairan tepung maizena ke dalam tumisan bumbu

Aduk terus hingga mulai mengental dan matang.

Test rasa terlebih dahulu. Jika sudah mulai mengental dan matang (mendidih). Angkat bumbu dari kompor. Taburkan daun bawang diatasnya

Sajikan selagi hangat.

Susun ikan yg tadi digoreng. Tulang paling bawah dan ikan fillet disusun diatasnya.

Bumbu dapat di sajikan terpisah dimangkuk lainnya maupun disiramkan diatas ikan yang td sudah di susun. (Optional)

Saya pribadi cenderung dipisah karena ada anak saya yang masih batita kurang suka sausnya tapi suka ikan filletnya.