巧克力布朗尼蛋糕

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專門為2023製作一款蛋糕
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預備食材

1.5小時
8人
  1. 無鹽奶油50
  2. 黑巧克力100
  3. 糖40克
  4. 常溫牛奶80克
  5. 蛋黃3顆
  6. 低筋麵粉35克
  7. 可可粉25克
  8. 香草精少許(或不加)
  9. 蛋白霜
  10. 蛋白3個
  11. 糖40
  12. 塔塔粉4克

料理步驟

1.5小時
  1. 1

    無鹽奶油跟糖與巧克力隔水溶化

  2. 2

    加入牛奶扮勻

  3. 3

    加入蛋黃與香草精扮勻

  4. 4

    將低筋麵粉與巧克力粉過篩加入切扮均勻,備用

  5. 5

    先加塔塔粉再打發蛋白霜,糖分三次加,打到呈現彎勾狀即可

  6. 6

    取3分之一放入巧克力麵糊中伴勻

  7. 7

    再倒入蛋白霜中切扮均勻即可倒入模型中

  8. 8

    烤箱預熱170度烤1小時
    如果表面快焦就先蓋鋁箔紙喔

  9. 9

    出爐倒扣放涼

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