Tiramisú casero ¡Receta italiana! 🇮🇹
Norali @norali
Hacía días que mi hijo mayor me venía pidiendo un buen tiramisú y por ese motivo fue el postre elegido para la cena de despedida de año.
Delicioso por donde se lo mire y les aseguro vale la pena tomarse el tiempo de preparar hasta las vainillas caseras, no hay punto de comparación y las industriales suelen tener mucho sabor artificial que tapa la crema suave de queso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando el almíbar de café. En una ollita o jarrito colocar el agua junto con el azúcar. Una vez que llega a hervor contar 3 minutos y apagar. Dejar pasar el calor intenso. Agregar el café, disolver y por último sumar el licor.
- 2
Vamos con la crema de queso y antes de comenzar a batir los huevos ponemos en un jarrito el azúcar con el agua. Debe llegar a 118°, punto bolita blanda (como si fueses a hacer un merengue italiano). Una vez que los huevos quedan bien montados (se torna blanca la preparación), comenzar a volcar el almíbar de a poco. Batir hasta enfriar. Este sería el proceso de cocción de los huevos.
- 3
Con movimientos envolventes agregar el queso mascarpone de a poco (no te preocupes si baja el batido) y por último la crema de leche batida a medio punto. Si se quiere una consistencia más firme se le puede agregar al final 7 gr de gelatina sin sabor disuelta previamente en 3 cdas de agua fría y disuelta 10 segundos en el microondas, recordá antes de volcar a la preparación colocar un poco de crema de queso para equiparar temperaturas.
- 4
Ahora si vamos al armado de inmediato. Colocar las vainillas en una fuente, la mía es de 35 cm x 25 cm. Pincelar con el almíbar de café, colocar mitad de la crema, espolvorear con abundante cacao amargo. Nuevamente otra capa de vainillas.
- 5
Y repetimos mismo procedimiento. Llevamos a la heladera mínimo 8 horas, lo ideal es de un día para otro y les aseguro hay diferencia. Antes de presentar volver a espolvorear con cacao amargo y como opcional se le puede agregar chocolate rallado por encima del cacao. Les aseguro que es un postre para lucirse !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta.
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Tenía años de querer encontrar una buena receta de Risotto, este típico plato del norte de Italia donde a los hongos le llaman Funghi.La recomendación es usar hongos frescos, yo utilicé hongos Portobello, pero puedes usar el que más te guste. Además, puedes reemplazar los hongos por camarones y la receta es exactamente la misma!El tipo de arroz busca en el supermercado el arroz Arborio o tipo carnaroli. Las marcas italianas ya las venden en la mayoría de los supermercados les dejo al final de la receta las fotos de los productos. El queso es muy importante les recomiendo que utilicen el mejor queso parmesano reggiano recién rallado.Sin más les dejo la receta y que la disfruten !
Fette
Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato.
Palitos Integrales de Queso y Sésamo
¿Qué te parece esta idea para reemplazar las "talitas" por una opción más saludable? Sirven para alguna merienda o para la picada. Y son saludables ya que tienen menos sal, menos grasa y más fibra que las compradas.
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Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16726840
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