Tres usos para una sola masa: pizzas y pancitos
#cookbook. Quería hacer Pan y también una Pizza, y otra pequeña para regalar. Con Tanto Calor hay que aprovechar el tiempo en la cocina no?
Tres usos para una sola masa: pizzas y pancitos
#cookbook. Quería hacer Pan y también una Pizza, y otra pequeña para regalar. Con Tanto Calor hay que aprovechar el tiempo en la cocina no?
Paso a paso
- 1
En un bol cernir la harina. En recipiente chico hacer el pre-fermento con agua-leche tibia, 1 cda de azúcar, la levadura y 2 cucharas de harina. Mezclar y Reposar. Mientras agregar los demás ingredientes a la harina, luego la levadura y agua hasta formar la masa común de pizza. La pesé, 1.400 aprox.
- 2
Aparté 700 gr para la pizza grande y 200 gr para la chica que la hice en Sartén. Cuando leudó le puse el tuco. Al salir del horno la regué con queso rallado sabroso y orégano.
Al resto de masa le agregué 1 cuchara de manteca, amasé y la dividí en 12 porciones que fueron a la muffinera enmantecada. Antes de hornear las pinté con leche y puse semillas. Al horno los pancitos, 15 m. Luego la pizza grande.
- 3
Mientras horneaba, prendí la hornalla con fuego Corona y tapada la pizza redonda en sartén enmantecado. A los 5 minutos la di vuelta y puse el tuco. Tapé y cociné 5-6 m más tapada. ¡Listo! En casi el mismo Tiempo quedaron 3 preparaciones distintas. Y al hacer en sartén la chica, Ahorré gas.!
- 4
Disculpen que no saqué muchas fotos.
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