Bolonhesa

Name: Bolonhesa
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 600 gramas carne de vaca picada (pedir no talho, e a carne com pouca gordura); 1 cebola média; 1 cenoura grande; 5 dentes alho (laminados); q.b. azeite; 200 ml vinho branco de qualidade; 500 g tomate pelado; 250 ml água; 1 colher de chá rasa cúrcuma; pitada páprika fumada; pitada noz moscada; q.b. sal e pimenta preta; q.b. esparguete

Amor na Cozinha @amornacozinha

Bolonhesa

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Ingredientes

1h30 min

4 pessoas

600 gramascarne de vaca picada (pedir no talho, e a carne com pouca gordura)
1cebola média
1cenoura grande
5 dentesalho (laminados)
q.b.azeite
200 mlvinho branco de qualidade
500 gtomate pelado
250 mlágua
1 colher de chá rasacúrcuma
pitadapáprika fumada
pitadanoz moscada
q.b.sal e pimenta preta
q.b.esparguete

Instruções para cozinhares

1h30 min

1

Picar a cebola, cenoura e alhos.
2

Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e a cenoura, até amaciar.
3

Juntar a carne picada e quebrar bem e mexer, saltear um pouco.
4

Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
5

Juntar o vinho branco, deixar cozinhar uns minutos para evaporar o álcool.
6

Juntar o tomate e a água, mexer bem para os tomates partirem-se.
7

Juntar a páprika, a cúrcuma, a noz moscada e envolver
8

Deixar ferver, mexer e colocar em lume brando a cozinhar 1 hora, de vez em quando ir mexendo, e adicionar água, se necessário, acertar o sal e pimenta preta.
9

Coloque uma panela com bastante água e sal e deixe ferver, junte a a massa esparguete, mexa um pouco e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.
10

Escorrer e colocar directamente no tacho da bolonhesa.