Comenzamos haciendo el fermento en un bol ponemos la levadura fresca, el azúcar y la mitad de la leche que vamos a usar. Dejamos 15 minutos hasta que leude. En la mesa de trabajo colocamos la harina y hacemos una corona en el centro ponemos una pizca de sal por los costados y agregamos los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia, la leche restante y el fermento. Y comenzamos a integrar.

Una vez hecho el bollo ponemos la manteca y amasamos al principio queda súper pegajosa pero a medida que vamos amasando se integra, damos unos golpes sobre la mesa y seguimos amasando por 10 minutos, ya integrado todo y el bollo listo ponemos en un bol, lo tapamos y dejamos leudar 1 hora aproximadamente.

Una vez rellenos los bollos espolvoreamos con azúcar glass. Quedó súper. Riquísimo y esponjoso. Y así quedaron estos pan de leche. Deliciosos 😋