塔香炸肉片
髒兮兮幸福日記 @alpacole
塔香炸肉片
料理步驟
- 1
材料準備好，豬肉片事先用刀背拍軟，（吃起來口感比較軟嫩）再醃製入味。此次醃製材料為：紫米酒釀、蒜頭、白胡椒、鹽、醬油膏、米酒，要醃製放約15分鐘以上，可以再前一天先醃製好冷藏備用。可依照個人喜好去調整醃製內容，簡易要有甜與鹹的味道，還要一些會變色的材料（例如醬油），起鍋顏色才會金黃漂亮。
- 2
直接將太陽蛋餅粉撒在醃製好的肉片上，均勻鋪上即可。
- 3
熱油後（中大火），放入肉片，煎至金黃色，因為是中大火要注意不要過焦，很快就熟了！
- 4
肉片煎好先呈盤，灑上喜歡的香料，我是撒一些黑胡椒粒增加香氣，再用鍋內剩餘的油快速炒熟九層塔（幾秒即可），倒在煎好的肉片上。
- 5
有塔香的煎肉片完成了，吃起來外層有點微酥的口感，肉很軟嫩，非常下飯。要減肥的人千萬不要輕易嘗試，因為會不知不覺中吃很多飯🤣
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