料理步驟
- 1
嫩芥蘭洗淨備用
- 2
取一大碗，黑豬絞肉放入碗中，薑洗淨切碎入碗中，蝦仁洗淨瀝乾剁碎入碗中，青蔥洗淨蔥白切碎入碗中，蔥綠部分切絲備用...
- 3
取適量醬油、米酒（黃酒）、純麻油入碗中，將碗中所有食材攪拌均勻備用（百花肉餡）
- 4
烏參洗淨去內臟後擦乾，內壁灑些許太白粉後，將百花肉餡塞入其中
- 5
起一鍋水，大火煮開，將塞好肉餡之烏參入鍋，大火蒸10分鐘...
- 6
取一不沾鍋，橄欖油熱加入適量蠔油、蒸魚醬油、酒、砂糖、水，小火煨煮...
- 7
烏參蒸好後盛盤，嫩芥蘭川燙後置烏參旁
- 8
煨煮之蠔油醬汁勾薄芡後加入一匙純麻油淋於烏參上，擺上青蔥絲即成。
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這道薑香蠔油醬的鑲肉 非常的美味 加了薑泥真的比較好吃 有肉有豆腐 是一道營養豐富的菜餚哦~ 詳盡內容請click入我的blog中觀賞: http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/12/blog-post_29.html
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嗚嗚嗚..想到去年Q媽遇人不俗買到貴桑桑的假烏蔘，怎麼燉煮都硬梆梆沒彈性，原來是蒟蒻作的!最近市場倒數衝刺，所以有時也可以撿到便宜喔~昨天買了6條小烏蔘250元，趁鮮賞味~訣竅提示如何挑選新鮮海蔘:真海蔘帶有海水味，個頭大小與顏色不會完全一致，上頭的肉刺分布與長短都不一樣，且肉刺形狀近三角。真海參肚裡有內臟與沙質，內部不可能太平滑整齊。蒟蒻做的素海參，觸感有點像橡皮筋，不會吸水。食後感想含有豐富的膠質美顏聖品，過年的簡單年菜，也讓自己與家人吃的開心也漂亮一下喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
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