बाजरी आणि गव्हाच्या पिठाच्या गोड कापण्या (Bajri Gavachya Pithachya Kapnya Recipe In Marathi)

#LCM1 "बाजरीच्या गोड कापण्या"

#LCM1

#ashr#weekend_challenge#आषाड_स्पेशल_रेसिपीज तळणीचे पदार्थ..नं 3"पारंपारिक पद्धतीने खुसखुशीत गव्हाच्या पिठाच्या कापण्या" दरवर्षी वारीला जाताना कापण्या, चिवडा, गोड दशमी, तिखट दशमी असं बरेच काही आम्ही घेऊन जायचो.. प्रत्येक जण असे काही ना काही बनवुन आणायचे.. खुप मजा करायचो आम्ही.. पंढरपूर मध्ये गेल्यावर सतत माऊली हा शब्द ऐकायला मिळतो.. एकमेकांना माऊली या नावाने हाक मारतात.. आषाढी एकादशीला अवघी दुमदुमली पंढरी चे प्रतिक डोळ्याने बघायला मिळत होते..पण गेल्या वर्षापासून या कोरोनामुळे जाता आले नाही.. फक्त आठवणी...तर माऊली चला तर माझी रेसिपी बघुया..

#LCM1 या थीम साठी मी माझी बाजरीच्या गोड कापण्या ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#LCM1 साधारण महाराष्ट्राच्या ग्रामीण भागात या कापन्या करतात. प्रवासातही या उपयोगात येतात. 10 ते 15 दिवस सहज टिकतात.

#ashr

#LCM1थंडी त बाजरीची भक्रि तर आपण खातोच, त्यापासून मधल्या वेळच्या खाण्यासाठी मस्त कापण्या केल्या आहेत खूप छान खुसखुशीत लागतात

#LCM1- कापण्या आषाढात करण्याची पद्धत फार जुनी आहे,सासरी गेलेल्या मुली माहेरी येतात तेव्हा त्यांच्या स्वागतासाठी काही पदार्थ केले जातात तसाच हा पदार्थ...

#ashr हेल्दी व सगळ्यांना आवडणारा पदार्थ आखाड म्हणुन तळलेल्या पदार्थ , गोड कापण्या. माझी १०१ वी रेसीपी व ती गोडाचीच .

#md माझी आई नेहमी काहीतरी पोस्ट करण्याचा प्रयत्न करते तिने मैद्याच्या ऐवजी या गव्हाच्या शंकरपाळ्या एकदा केल्या होत्या त्या मला खूप आवडल्या होत्या तेव्हापासून ते या शंकरपाळ्या करते म्हणून मीही करून बघण्याचे प्रयत्न केला आहे

#रेसिपीबुकआम्ही लहान असताना आई नेहमी आषाढ महिन्यात या गव्हाच्या पिठाच्या कापण्या करायची. ह्या कापण्या चहा सोबत खाण्याची मजाच काही वेगळी होती. पण आता गावापासून दूर राहताना आईची आठवण येत होती. आणि त्यातच कुकपॅडने गावाची आठवण थीम ठेवली म्हणून आईची आठवण, गावाची आठवण आणि आषाढी स्पेशल सर्व योग जुळवून या कापण्या केल्या..

#LCM1कमी तेलकट खुसखुशीत पारंपरिक गुळ घालून केलेल्या बाजरीच्या कापण्या....

#LC

#LCM1" बाजरीच्या कापण्या "बाजरीच्या कापण्या खूपच पौष्टिक, लोहयुक्त आणि तब्बेतीसाठी उत्तम मानल्या जातात.

#ASRपारंपारिक पद्धतीने खुसखुशीत गव्हाच्या पिठाच्या कापण्या"महाराष्ट्रामध्ये आषाढ सुरू झाला की गूळ आणि कणिक च्या शंकरपाळ्या बनवल्या जातात, त्यालाच कापण्या म्हटलं जातं.आखाडाच्या तळण्यातल्या कापण्या ह्या खासच ☺️

# फोटोग्राफी क्लास--- सध्याआषाढ महिना सुरू झाला आहे, तेव्हा काही तरी हटके-झटके करावे म्हणून मी कुरकुरीत कापण्या केल्या आहेत.बाहेर जबरदस्त १० दिवसांचा लाॅक डाउन सुरू आहे, सर्व दुकाने बंद ठेवली आहेत.काहीही मिळणे दुरापास्त झाले आहे, तेव्हा घरात असलेल्या जिन्नसातून पारंपरिक,चविष्ट पदार्थ केला आहे.

#LCM1 पौष्टीक अशा बाजरीच्या कापण्या.

#मकर संक्रांति मध्ये विशेषतः बाजरी गुळ आणि तीळ तील ह्याचा खूप महत्त्व आहे म्हणून मी हेच तीन वापरून बाजरी कुकीज केल्या आहे आणि संक्रांत असल्यामुळे पतंग आणि सूर्याच्या आकारात कुकीज बनवल्या आहे गूळ वापरल्यामुळे बाजरी कुकीज ला वेगळीच खमंग चव आलेली आहे

#रॆसिपिबुक गावाकडच्याआठवणी़

#LCM1

#LCM1बाजरी ही अतिशय पौष्टीक असते. पण थोडी कडू असल्या मुळे लहान मुले खायला मागत नाही. अशा वेळेस तिच्या गोड कापण्या बनवल्या तर सगळ्या ना फार आवडतात.

#LCM1: बाजरीच्या कापण्या गोड खयाला फार छान लागते.

या शिऱ्या मध्ये गुळ असल्यामुळे यात हिमोग्लोबिन ची मात्रा भरपूर असते.हे एक डेझर्ट सुद्धा आहे.माझ्या मुलीची ही आवडती डिश.आज उपवास महणून केली....

#LCM1

आषाढ महिन्यात सागंली सातारा भागात आषाढ तळणे हा प्रकार केला जातो मग कोणी कापण्या,चकल्या तिखट पुर्या असे पदार्थ बनवले जातात. चला तर मग आज आपण कापण्या बनवूयात.या कापण्या खुसखुशीत असतात. शंकरपाळीची मोठी बहीण म्हटले तरी चालेल.

#ASR#कापण्या

#सप्टेंबर #नानखटाई #week 4 बाजरीची नानखटाई मी पहिल्यांदाच करून बघितली कारण मला बाजरी फार आवडते. कुठल्या न कुठल्या तरी नेहमी वापरत असते यावेळेला त्याची आपण नानखटाई करावी असा विचार आला. गुजरात मध्ये बाजरीच्या भाकरी सोबत गुळ खातात ते ध्यानात ठेवून मी बासरी गूळ व साजूक तुपाचा उपयोग केला आहे. अतिशय पोस्टीक व सात्विक अशीही रेसिपी घरी सर्वांना खुप आवडली.

#ASRआखाड / आषाढ तळण-आषाढ सुरु झाला की तळणाचे वेगवेगळे प्रकार केले जातात.आषाढातील नवमी ही कांदे नवमी म्हणून साजरी केली जाते. नवमी पर्यंत कांदे, लसूण, वांगी यांचे पदार्थ करण्याचा नुसता सपाटाच चालू असतो. द्वादशी पासून पुढील पाच दिवस गोड /तिखट पदार्थ करून भगवंताला नैवेद्य दाखविला जातो. त्यात कापण्या, गव्हाची खीर,तिखट,गोडाच्या पुर्‍या....... नवमी नंतर चार्थुर मासात मात्र चार महिने कांदा, लसूण, वांगी हे पदार्थ बंद करतात, खरे तर हे पदार्थ तामसी व वातुळ असतात त्याचा पावसाळ्यात आरोग्याला त्रास होतो,तसेच चार्थुर मासात व्रत वैकल्ये, सणवार सुरू होतात म्हणून आहारात सात्विक व हलका आहार घेतला जातो.

#tri१५ ऑगस्ट आपला राष्ट्रीय सण...आपल्याला कोरोनाच्या विळख्यातून मुक्त होऊन आरोग्याचे स्वातंत्र्य मिळवायचे आहे.त्यासाठी दोन लसी तर घ्यायच्या आहेतच त्याव्यतिरिक्त पौष्टिक आणि आरोग्याला लाभकारी,रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणारे पदार्थ घ्यायलाच हवेत.राष्ट्रीय सणाच्या निमित्ताने आपण तीन पौष्टिक गोष्टी बाजरी,खजूर आणि साजूक तूप वापरून लाडू बनवणार आहोत.बाजरीचे फायदे ...वजन नियंत्रित करते,हृदयाचे आरोग्य सांभाळते, बीपी आणि मधुमेह सारख्या विकारांवर उपयुक्त आहे,फायबर रीच आहे,पोटॅशियम,मॅग्नेशियम,आयर्न याने युक्त आहे,यात ओमेगा ३ फॅटी एसिड आहे, ग्लूटेन फ्री असल्याने बऱ्याच विकारांमध्ये उपयुक्त आहे.खजूर आयर्न रीच आहे, नॅचरल स्विटनर आहे, साजूक तूप रोगप्रतिकार शक्ती वाढवणारे आहे तसेच बाजरी आणि खजूर उष्ण असल्याने त्याला बॅलन्स करण्यासाठी उपयोगी आहे.अशा प्रकारे हे लाडू शुगर फ्री,अतिशय हेल्दी आणि चविष्ट आहेत.स्वातंत्र्य दिनानिमित्त अशाच पौष्टिक आणि चवदार , रोगप्रतिकाकशक्ती वाढवणाऱ्या रेसिपी खाऊया...आणि कोरोनावर मात करूया...🇮🇳