Kalio Ayam dan Telur

Heti
Heti @heti_kitchen
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷

𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Kalio itu pada prinsipnya adalah rendang setengah jalan hehe. Belum sampai ke tahap rendang. Kuah santannya masih ada.

Saya mengikuti resep dari Chef Rudy Choirudin @rudydansahabat dengan menggandakan banyaknya. Maklum, kalo masak sedikit tuh rasanya rugi, karena ribetnya sama. Etapi yang pasti sih karena suka makan, biar puas. Komposisi bahan dan bumbu sudah disesuaikan dengan bahan yang saya punya di Turki. Walaupun kurang otentik, tapi alhamdulillah, enak, ngobatin pengen.

#TiketTheAprontis
#cookpadcommunity_yogyakarta
#kopijos
#selaluistimewa
#ontyblusukan

Kalio Ayam dan Telur

𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Kalio itu pada prinsipnya adalah rendang setengah jalan hehe. Belum sampai ke tahap rendang. Kuah santannya masih ada.

Saya mengikuti resep dari Chef Rudy Choirudin @rudydansahabat dengan menggandakan banyaknya. Maklum, kalo masak sedikit tuh rasanya rugi, karena ribetnya sama. Etapi yang pasti sih karena suka makan, biar puas. Komposisi bahan dan bumbu sudah disesuaikan dengan bahan yang saya punya di Turki. Walaupun kurang otentik, tapi alhamdulillah, enak, ngobatin pengen.

#TiketTheAprontis
#cookpadcommunity_yogyakarta
#kopijos
#selaluistimewa
#ontyblusukan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6-8 orang
  1. 1 kgayam, potong-potong
  2. 6 butirtelur rebus
  3. 1 Lsantan
  4. 8 sdmminyak goreng (atau secukupnya)
  5. Bumbu halus:
  6. 1bawang bombay besar (10 siung bawang merah)
  7. 8 siungbawang putih
  8. 12 butirhazelnut (8 butir kemiri sangrai)
  9. 3 sdm munjungcabe merah besar giling
  10. 1 sdmpaprika bubuk
  11. 1/2 sdmcabe bubuk pedas
  12. 3 cmjahe
  13. 3 ruaskunyit
  14. Bumbu lain:
  15. 8 lembardaun jeruk
  16. 2 lembardaun kunyit (saya tidak pakai)
  17. 4 batangsereh (masing2 10 cm)
  18. 3 cmlengkuas, iris
  19. secukupnyaGaram
  20. Gula pasir

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang.
    Masukkan sereh, lengkuas, daun kunyit (kalau pakai), daun jeruk. Tumis sampai harum dan bumbu benar-benar matang.

  2. 2

    Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna. Balik agar warnanya merata.

  3. 3

    Tuang 200 ml santan. Masak sampai mendidih dan kuah menyusut.

  4. 4

    Tuang sisa santan. Masukkan telur rebus. Tambahkan garam dan gula.

  5. 5

    Masak dengan api sedang kecil sampai kuah menyusut 60%. Sesekali diaduk agar tidak gosong. Koreksi rasa.

  6. 6

    Angkat. Sajikan bersama nasi.

    𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯! 

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Heti
Heti @heti_kitchen
pada
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷
𝑴𝒆𝒓𝒉𝒂𝒃𝒂𝒍𝒂𝒓!Halo, salam kenal, terima kasih sudah mampir di dapur saya, orang Jawa yang tinggal di Turki. Dengan segala keterbatasan bahan dan bumbu, saya mencoba masak dan bikin makanan Indonesia untuk mengobati rasa rindu. Juga belajar kuliner baru, Turkish and Ottoman Cuisine.Instagram: @heti_kitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa