Panaskan oven di suhu 150°C sambil masukkan air ke dalam oven dengan teknik AU BAIN MARIE (tujuannya supaya cheese cake tidak mudah gosong dan lembab)

Dan siapkan loyang ukuran 18 cm yang sambung, kalau engga ada yang sambung lapisi dengan alumunium foil, agar tidak masuk air dan harus dilapisi dengan kertas roti

Siapkan panci, tuang susu dan keju parut masak di api kecil sampai keju dan susunya menyatu meleleh dan licin.

Lalu masukkan margarin aduk sampai rata. Matikan kompor.

Lalu saring agar tidak ada gumpalan.

Setelah hangat masukkan tepung terigu dan maizena aduk sampai rata

Masukkan kuning telur satu per satu aduk sampai rata lalu beri vanili aduk rata dan sisihkan

Kocok putih telur dan perasan jeruk nipis sampai mengembang lalu masukkan gula pasir secara bertahap.

Kocok sampai soft peak. Matikan mixer

Ambil sedikit putih telur (meringue) masukkan ke adonan kuning aduk rata.

Lalu tuang adonan kuning ke dalam meringue aduk balik hingga tercampur rata.

Lalu tuang adonan kedalam loyang oven di suhu 150°C selama 50-60 (me: 60 menit) menggunakan api atas dan api bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing

Kalau warna kue sudah bagus. Keluarkan air dari oven lalu panggang kembali selama 5 menit

Lalu keluarkan cheese cake dari oven.