簡單韓式黃豆芽木耳紅蘿蔔拌菜

其實韓式小菜很方便準備, 我大部分都是用自己平常常吃的食材像木耳絲, 紅蘿蔔, 豆芽菜, 香菜這些方便的食材來變化, 當然要加入腕豆, 四季豆, 毛豆, 玉米筍, 紅甜椒....等等都可以作為變化版本。
今天是作細絲的拌菜, 所以除了黃豆芽跟香菜之外, 把木耳/紅蘿蔔/嫩薑都切細絲, 香菜取葉子部分切碎, 蒜頭切末, 就準備好了。
在不沾鍋中先下1大匙香油及紅蘿蔔絲用小火翻炒到顏色變深, 加入蒜末繼續炒香。

蒜香味出來後放入黃豆芽繼續炒到半透明, 可能要炒個3~5分鐘。
接著就把薑絲, 木耳絲都加入翻炒後, 再放入鮮味炒手或雞粉。
我之前發現韓式小菜香油跟雞粉是必備的調味料, 因為我今天用的鮮味炒手就有加食用鹽在裡面所以我就沒有再加鹽巴調味, 若不夠鹹可以再自行斟酌加鹽巴。

炒好後先關火, 再加1大匙香油增香, 加上切碎香菜後拌勻就可以起鍋了。
因為大部分韓式拌菜都是冷冷的吃, 可以一次多作一點放在冰箱中作為常備菜色, 方便又美味。