司康(Scones)和伯爵茶(Earl Grey)的超英式組合，酥脆鬆軟的口感帶有伯爵茶香，夾著凝脂奶油或果醬吃，享受一場完美的英式下午茶！

經典下午茶的搭配總少不了司康與伯爵茶，也可以好好放鬆一下。忙碌到無法常常外出悠閒的吃下午茶，何不自己在家動手做司康，當作全家人的早餐、下午茶、宵夜品嚐也都很適合哦~~~

司康做法很多種,今天將粉類做了一些調整 也加入了優格來做調和~ 做好的司康非常酥鬆爽口~ 吃完整顆也不覺得口乾喔 搭配一杯喜愛的花茶享受一下吧!!訣竅提示混合麵團時不要搓揉避免起筋性 奶油丁必須是冰的 也可以不加葡萄乾~烤好後剝開塗抹果醬或奶油一樣對味食後感想酥鬆好入口即使吃完也不覺得口乾喔

司康英文名為Scone，又稱英國茶餅、英國鬆餅，在製作過程要特別注意奶油顆粒的大小，如果不小心揉過頭奶油融化被粉類吸收，做出來的司康就會失去酥鬆的口感，司康是以烤箱製作的點心，介於餅乾與麵包之間紮實的口感，有著奶蛋濃純的香氣，也可嚐到葡萄乾酸甜的滋味，是英式下午茶常見的點心，一般食用時會剝開，可搭配各式果醬或奶油。訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150474FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

剛開始接觸烘焙時最喜歡做司康，外面一顆賣好貴，自己做又簡單又好吃！這次的食譜力求快速，步驟簡單就可以吃到美味司康！糖量是很低的，拿來配茶或沾巧克力醬吃很合適，若要單吃或是本身是螞蟻再自己增加糖量囉～

伯爵夫人茶味帶柑橙香，煮成醬配司康上上之選。

各大飯店必備的下午茶點--司康,淋蜂蜜、果醬或抹奶油、加上水果丁都很很適合。口味除了甜的也可以做成鹹的，非常多變的吃法加上外酥內蓬鬆、所以廣受歡迎^^比起麵包、蛋糕，它的作法算是非常簡單！完全不必揉麵團，也不像泡芙或起司蛋糕往往必須燙麵糰。就是把材料拌一拌，隨意壓個形狀或切成三角形就可以烘烤了:)超簡單的對吧

翻閱司康食譜可以看到百百種的做法有用中筋、有用低筋、有用優格、有用鮮奶、有加蛋有不加蛋、有用酵母粉、有用泡打粉~~司康餅 (Scone) 原是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) 所以盡管配方可以不一樣，既然稱是快速麵包，手法都是一樣的~~就是整個過程要《輕柔快速》。比起需要揉出薄膜的各式軟麵包，做司康真的太輕鬆了，只要了操作手法，隨時在家都能享受貴婦級的英式下午茶點^^訣竅提示司康札實口感製作方式和有機野櫻莓乾、有機果醬更多資訊可以參考Flora部落格http://yuflora.pixnet.net/blog/post/389719016

司康（英語：scone）又稱為英式鬆餅、葡萄小圓餅，是英國的傳統甜點, 它有點像是早餐或者是下午茶的一個點心, 我覺得搭配伯爵茶, 紅茶, 紅烏龍茶, 東方美人茶或是黑咖啡都很不錯。而且因為如果像冬天天氣不會太炎熱潮濕的話, 剛做好的司康前兩三天不用冰, 放在乾燥的密閉盒子即可, 而且放第二天之後奶油慢慢釋放出來應該會更好吃, 是一個很適合做來當作常溫平常隨手補充能量的點心。

#好料日記這個配方烤起來酥脆鬆軟❤️

訣竅提示有鹽奶油需冰冰的才可以操作.粉類需過篩才可以使用,不然做出的成品會有顆粒.製作司康在粉類和奶油丁混合時,一定用手搓到無大顆粒.如需製作其他口味,可以添加10g綠茶粉或10g無糖咖啡粉...喜歡吃甜口味的人,可以將司康剖半抹奶油或果醬或擠巧克力醬.食後感想鬆鬆軟軟的口感最適合在下午茶的時候吃上一個再搭配一杯茶或咖啡, perfect~

司康  Scone是英國代表性的茶點，在英式下午茶是一定會見的點心，烤的香香酥酥的，中間抹上奶油或果醬，就是配茶配咖啡的幸福甜點。