Làm hỗn hợp nhúng bánh: Hoà tan 3 gói cafe với 200ml nước ấm và 30ml rượu rum. Thêm chút đường nếu bạn hảo ngọt

Làm kem: Đánh bông 200ml whipping cream và 45g đường, đến khi kem bông mềm, tạo chóp rủ xuống là được
Cho 30ml rượu rum và 250g phô mai mascarpone vào trộn đều.

Ráp bánh:
- Bánh sampa nhúng nhanh qua hỗn hợp cafe vừa pha
- Xếp 1 lượt bánh xuống đáy khuôn
- Phết đều 1 lượt kem vừa làm. Cứ lần lượt 1 lớp bánh, 1 lớp kem
- Bọc kín và cho vào tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng. Khi ăn phủ lớp bột cacao lên bề mặt (nhớ dùng rây nha)

Một số lưu ý:
- Nhúng bánh thật nhanh, mỗi mặt không quá 1s, nhúng lâu quá bánh sẽ bị ướt và nhũn.
- Đánh bông kem đến khi có chóp rủ xuống, nghiêng âu thấy kem không xê dịch. Đừng đánh lâu quá không kem sẽ bị tách nước.
- Bánh làm xong để tủ lạnh, khi ăn mới rắc cacao nha. Rắc trước bột sẽ bị ngấm nước rồi bết, trông không đẹp.