आलू की कचौड़ी(aloo ki kachodi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल लेंगे उसमें हींग और जीरा डालेंगे फिर उसमें बारीक कटा हुआ अदरक हरी मिर्च और प्याज़ डालकर प्याज़ को गोल्डन होने तक भूनेगे फिर उसमें उबले हुए आलू को हाथ से फोड़कर डालेंगे साथ ही उसमें नमक,मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर,गरम मसाला डालकर उसे 2 से 4 मिनट तक अच्छी तरह मिक्स करते हुए 5 मिनट तक कर पकाएंगे जिससे सभी मसालों का फ्लेवर आलू में आ जाए ।फिर आलू को ठंडा करेंगे
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और आटे की लोई लेंगे और उसमें एक एक चम्मच भर कर आलू का मिश्रण डालेंगे और हल्के हाथ से कचौड़ी को बेलेंगे और तेल को गर्म करके उसमें क्यौड़ी को दोनों तरफ से अलट पलट करके गोल्डन होने तक सकेंगे लीजिए खस्ता करारी आलू की कचौड़ी तैयार है
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गरमा गरम आलू की कचौड़ी को सब्जी आचार् चटनी के साथ सर्व करें यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है ।
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