👉 Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά και ένα ένα τα υλικά, τα 2 κουτιά γάλα, τα 2 νερό, τη ζάχαρη, την βανίλια, το σιμιγδάλι.

👉 Ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα συνέχεια έως ότου αρχίσει και να πήξει το μείγμα μας.

👉 Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, τα ρίχνουμε στο μείγμα μας με φειδώ για να μην μας κόψουν και παράλληλα ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε κλπ κλπ.

👉 Έπειτα από αυτό, ρίχνουμε όλο το μείγμα σε ένα ταψάκι τετράγωνο ή ότι διαθέτουμε το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου.

👉 Εγώ ψήνω σε 170 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά πάνω κάτω σε αέρα, η γαλατόπιτα μου θα είναι έτοιμη όταν ροδίσει.