Γαλατόπιτα γλυκιά χωρίς φύλλο

Name: Γαλατόπιτα γλυκιά χωρίς φύλλο
Yield: 25 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά γάλα φρέσκο; 1 κι 1/2 ποτήρι νερού (250 ml το ποτήρι) σιμιγδάλι ψιλό; 2 ποτήρια ζάχαρη; 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη; 6 αυγά; ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού; 3 βανίλιες

Dinakara @cook_8504166

aigio,hellas

Γαλακτομπούρεκο χωρίς φύλλα η συγκεκριμένη γαλατόπιτα που γίνεται εύκολα και δεν μένει κομμάτι! Ιδιαιτερότητα της το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ένα μυστικό είναι η κανέλα που πασπάλισα όταν το έβαλα στο ταψί, πριν το ψήσω. Επίσης έριξα λίγη ακόμα κανέλα στο σερβίρισμα! Ευχαριστούμε την μικρή πίπη για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γαλατόπιτα γλυκιά χωρίς φύλλο

Dinakara @cook_8504166

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

44 Minutes

25 κομμάτια

Για το μείγμα
2 κιλάγάλα φρέσκο
1κι 1/2 ποτήρι νερού (250 ml το ποτήρι) σιμιγδάλι ψιλό
2 ποτήριαζάχαρη
2 κ.σ.βούτυρο ή μαργαρίνη
6αυγά
ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
3βανίλιες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

44 Minutes

1

Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και την ζάχαρη.
2

Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας αργά και συνεχώς για να μη σβολιάσουν.
3

Προσθέτουμε το ξύσμα και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, ώσπου ν' αρχίσει να χοχλάζει το μείγμα, οπότε και το αποσύρουμε απ' τη φωτιά.
4

Ρίχνουμε στο μείγμα το βούτυρο κι ανακατεύουμε, ώσπου να λιώσει.
5

Χτυπάμε τ' αυγά στο μίξερ και τα προσθέτουμε με προσοχή και ανακατεύοντας το μείγμα για να μην ''κόψουν''.
6

Βουτυρώνουμε ένα ταψί νο 34 (το μεγάλο ταψί του φούρνου) και κοσκινίζουμε λίγο σιμιγδάλι στον πάτο του.
7

Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170' βαθμούς για 30 με 40 λεπτά, ώσπου να ροδίσει καλά! Καλή επιτυχία!
8

Μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε την εκτέλεση με άλλο τρόπο, τον τελευταίο καιρό τον προτιμώ γιατί είναι καλύτερος νομίζω. Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και το αποσύρουμε απ την φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ την ζάχαρη και τα αυγά και μετά όταν λιώσει η ζάχαρη και γίνει το μείγμα σαν κρέμα προσθέτουμε το σιμιγδάλι (πολέντα βάζω εγώ χωρίς γλουτένη).
9

Ρίχνουμε και το ξύσμα απ τα εσπεριδοειδή, τις βανίλιες και προσθέτουμε με την κουτάλα λίγο γάλα μέσα στο μπολ,ανακατεύοντας με το μίξερ συνέχεια. Μετά γυρίζουμε το μείγμα με προσοχή μέσα στο υπόλοιπο ζεστό γάλα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη.
10

Βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη συνεχώς μέχρι να πάρει βράση και να δέσει το μείγμα. Κατεβάζουμε απ την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας πάλι να λιώσει. Ρίχνουμε στο ταψί το μείγμα.