સૌ પ્રથમ શ્રીફળ ને છોલી ને એની અંદર ના કોપરા ને કાઢી લો. બજાર માં ઇઝિલી હવે કોકોનટ મિલ્ક મળે છે જે તમે વાપરી સકો છો. મેં અહીં તાજું શ્રીફળ જ લીધું છે અને એનું દૂધ જ કાઢ્યું છે. એની બ્રાઉન છાલ ને કાઢી ને ફક્ત સફેદ ભાગ રાખવો. કાઢી નાખેલી બ્રાઉન છાલ ને ચટણી માં વાપરી શકાય. હવે એ સફેદ નારિયળ ના નાના ટુકડા કરી લેવા. હવે એને મિક્સર જાર માં વાટી લેવા. એક વાર ચર્ન કરી લીધા પછી એમાં એક કપ પાણી નાખવું. જો માપ માં નારિયળ બે કપ હોય તો પાણી એક કપ નાખવું. હવે પાણી નાખી ને પાછું એકવાર ચર્ન કરવી લેવું.

હવે માં થી એનું દૂધ અલગ પડી જશે. એને ચારણી પડે કે કોટન ના પાતળા કપડાં વડે દબાવી ને ગાડી લેવું. જેથી એનું દૂધ સરસ રીતે નીકળી જાય. બચેલા કોરા કોપરા ને ડબ્બા માં રાખી ને ચટણી માં કે બીજા વાનગીઓ માં યુઝ કરી શકાય.

હવે એ નીકળેલા નારિયળ ના દૂધ માંથી થોડું દૂધ 1 વાટકી માં કાઢી ને એમાં કોર્ન ફ્લોર ઉમેરવો. અને એને સરસ મિક્સ કરી લેવું જેથી એમાં ગઠ્ઠા ના રહે અને સ્મૂધ પેસ્ટ એવું બની જાય. હવે એ નારિયળ ના દૂધ ને એક પેન માં ઠાલવવું. અને એમાં ખાંડ ઉમેરી ને એક ઉભરો લેવો. હલાવતા રેહવું અને ફાટી ના જાય એનું ખાસ ધ્યાન રાખવું. હવે જેમ એનો ઉભરો આવે એટલે કોર્ન ફ્લોર વાળું દૂધ ઉમેરી ને જરા ફટાફટ ચમચા વડે હલાવતા રેહવું જેથી એમાં ગઠ્ઠા ના પડે અને એનું સ્મૂધ ટેક્સચર આવી જાય.

પછી બહાર કાઢી ધ્યાન થી એને અનમોલ્ડ કરવું. એકદમ સરસ જેલી જેવું જ ટેક્સચેર આવી ગયું હસે.હવે એને ગુલાબ ની પાંખડીઓ અને પિસ્તા ની કતરણ થી એને ગાર્નિશ કરવું.