Receta fácil de pastel de fresa
Inspirada en Easy Strawberry Recipe de Preppy Kitchen de YouTube. La torta no me quedó con el lindo tono rosado del autor de la receta, me parece que debo ser más atrevida a la hora de usar el colorante. Por lo demás, todo muy bien, excelente textura y sabor. 🍓 Yo hice la mitad de la receta, solo cubrí, no rellené.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 350F. Untar con mantequilla 2 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas) o rociar con spray para hornear. Cubrir los fondos con papel manteca. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
- 2
Con la batidora, batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Raspar el recipiente y agregar las claras de huevo y la vainilla. Batir a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté bien combinado y muy esponjoso. Con suaves movimientos envolventes añadir la mezcla de harina alternando con la leche y la reducción de fresas, mezclando solo hasta que se combinen. Si lo desea, mezclar una gota o dos de colorante rosa para alimentos. Dividir la masa entre los dos moldes para pasteles.
- 4
Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Dejar que los pasteles se enfríen en los moldes durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Desechar el papel de pergamino.
- 5
Para el glaseado de fresas: Batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla y la sal hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
- 6
Con la batidora baja, incorporar gradualmente el azúcar en polvo alternando con una cucharada de puré de fresa. Raspar el recipiente unas cuantas veces durante la mezcla. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, aumentar la velocidad a media y batir hasta que quede esponjoso. Si el glaseado se siente demasiado rígido y no sedoso, agregar una o dos cucharadas de puré o leche. Rellenar y cubrir la torta. Buen provecho.
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