Mandai adalah Kulit Cempedak yang di fermentasiMandai adalah salah satu kuliner khas kalimantan yang populer ketika bulan Ramadhan tiba.. Karna banyak di jual dipasar Ramadhan

Musim tiwadak/cempedak tiba, biasanya hampir bersamaan dengan musim durian, tetapi duluan musim durian. Jika tidak musimnya, harga cempedak meroket, 1 kg mencapai Rp.60.000,00, itu hanya kulitnya aja...😅... nggak berani nanya buahnya...😊 Jika musimnya, biasanya kami punya simpanan baceman/rendaman kulit cempedak, buat persediaan lauk atau masakan lain. Keingatan waktu masih di daerah Tanjung, Kalsel, pernah mencicipi Manday (kulit cempedak) yg diolah dengan sambal, yummi banget meski pedas selangit sampe dhower, tapi bikin tuman (nambah lagi). Mau bereksperimen dg kulit cempedak dan sambal yuk.... Kulitnya sudah harus dibacem selama minimal semalam di kulkas ya... saya lampirkan juga ampal/ bakwan manday enak loh....Sambalnya saya membuat dua versi, sepertiganya sambal terasi biasa, dua pertiga untuk sambal tiwadak.#RasaBanua#GA_TheNextLevel#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Kalsel#BamasakBaimbai

Mandai / Kulit cempedak adalah salah satu makanan Khas dari Kalimantan tepatnya Kalsel. Teksturenya empuk mirip dendeng daging

Mandai,,,gami atau kulit cempedak adalah salah satu makanan khas warga Kalimantan,,,kulit cempedak yang sudah di kupas terlebih dahulu kemudian di cuci hingga bersih dan bisa langsung di olah menjadi sambal goreng atau di goreng dan di santap dengan sambal🤤,,,atau bisa juga di fermentasikan di wadah tertutup baru di olah sesuai selera🤗Hidangan Mandai atau kulit cempedak ini di santap hanya dengan nasi hangat saja sudah nikmatnya bikin nambah nasi terus🤭Dan kali ini saya membuat sambal goreng mandai terinspirasi dari resep ibuk cantik dan up to date dengan aneka resep2nya yang enak2 yaitu mbak @Nidarudi yang mendapatkan arisan di Kampung CoCoK ,,Dan karena lagi ada stok kulit cempedak lumayan banyak maka saya membuatnya juga agak banyak ya😚Source : @Nidarudi#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Nidarudi#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikArpon#GoldenBatikApron#mingguke2

Sedang musim buah cempedakTahun ini buahnya melimpah ruah, harganya pun lebih murah dari biasaSekalian deh buat ambil tiket GAS 2025 dongKamu juga sudah ambil tiket kah besti?@alaBunna@dapurkilo9_bpn@yulianamenjoi#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_tiketGAS2025#meulahcaruan_mandaicempedak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#TiketGAS2025

Kalau sudah makan ini bikin khilaf,, 2 piring nasi pun gak cukup buat saya 😂😂