*Sambal Kulit Cempedak*
Musim tiwadak/cempedak tiba, biasanya hampir bersamaan dengan musim durian, tetapi duluan musim durian. Jika tidak musimnya, harga cempedak meroket, 1 kg mencapai Rp.60.000,00, itu hanya kulitnya aja...😅... nggak berani nanya buahnya...😊 Jika musimnya, biasanya kami punya simpanan baceman/rendaman kulit cempedak, buat persediaan lauk atau masakan lain. Keingatan waktu masih di daerah Tanjung, Kalsel, pernah mencicipi Manday (kulit cempedak) yg diolah dengan sambal, yummi banget meski pedas selangit sampe dhower, tapi bikin tuman (nambah lagi). Mau bereksperimen dg kulit cempedak dan sambal yuk.... Kulitnya sudah harus dibacem selama minimal semalam di kulkas ya... saya lampirkan juga ampal/ bakwan manday enak loh....
Sambalnya saya membuat dua versi, sepertiganya sambal terasi biasa, dua pertiga untuk sambal tiwadak.
#RasaBanua
#GA_TheNextLevel
#MasakSetiapBagian
#CookpadCommunity_Kalsel
#BamasakBaimbai
*Sambal Kulit Cempedak*
Musim tiwadak/cempedak tiba, biasanya hampir bersamaan dengan musim durian, tetapi duluan musim durian. Jika tidak musimnya, harga cempedak meroket, 1 kg mencapai Rp.60.000,00, itu hanya kulitnya aja...😅... nggak berani nanya buahnya...😊 Jika musimnya, biasanya kami punya simpanan baceman/rendaman kulit cempedak, buat persediaan lauk atau masakan lain. Keingatan waktu masih di daerah Tanjung, Kalsel, pernah mencicipi Manday (kulit cempedak) yg diolah dengan sambal, yummi banget meski pedas selangit sampe dhower, tapi bikin tuman (nambah lagi). Mau bereksperimen dg kulit cempedak dan sambal yuk.... Kulitnya sudah harus dibacem selama minimal semalam di kulkas ya... saya lampirkan juga ampal/ bakwan manday enak loh....
Sambalnya saya membuat dua versi, sepertiganya sambal terasi biasa, dua pertiga untuk sambal tiwadak.
#RasaBanua
#GA_TheNextLevel
#MasakSetiapBagian
#CookpadCommunity_Kalsel
#BamasakBaimbai
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahannya. Manday sudah difermentasi dengan bumbu marinasi selama satu malam (saya 3 hari di kulkas). Suwir-suwir mandaynya, potong bumbu sambal.
- 2
Goreng mandaynya yg sudah disuwir dan tumis dengan 2 sm minyak goreng bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, lombok besar-kecil.
- 3
Haluskan sambalnya. Sisihkan sebagian sambalnya setelah dihaluskan. Panaskan 2 sm minyak goreng, tumis 2 lombok besar dan petai hingga harum.
- 4
Masukkan 2/3 sambal dan manday goreng, aduk rata. Cek rasa.
- 5
Sambal manday siap disantap dengan nasi panas dan lauk lainnya (ikan bakar, atau pepes ikan dll.... up to you). Hmmm enake rek
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal goreng kulit cempedak Sambal goreng kulit cempedak
Lagi musim cempedak di kalimantan, isinya dijadikan cemilan. Kulitnya pun bisa dimasak jd sayur dan lauk sekaligus. Yuk disimak #5resepterbaruku.
-
Sambal Goreng Kulit Cempedak Sambal Goreng Kulit Cempedak
Di kalimantan timur klo Ʊ̈̇ϑªªђ musim buah cempedak pada rame ƴäήğ buat makanan ini,biasax d buat terpisah sama sambalnya,berhubung lbh suka ƴäήğ meresap akhirx di masak bareng sambalx deh,dimakan pke nasi panas,lupa ℓåђ sama diet :D
-
Sambal mandai (kulit cempedak) Sambal mandai (kulit cempedak)
Pengen coba2 bikin sambelx beda .akhirnya gk sampe 2 Hari sdh habis .dan paksu minta bikinin lagii 😂#GenerasiAprontis#Week_5Rabu_3-Mei-2023
-
-
-
Sambal Goreng Kulit Cempedak Sambal Goreng Kulit Cempedak
Menu ini kesukaan kawan2 guru dr Pk SLB Cemara Wilis, kl udh musim cempedak pasti pada pesen menu ini deh 😊
-
Sambal Goreng Mandai (Kulit Cempedak) Sambal Goreng Mandai (Kulit Cempedak)
Mandai / Kulit cempedak adalah salah satu makanan Khas dari Kalimantan tepatnya Kalsel. Teksturenya empuk mirip dendeng daging
-
Sambal Goreng Kulit Cempedak (oseng² Mandai) Sambal Goreng Kulit Cempedak (oseng² Mandai)
Assalamualaikum ....Kemaren saya mengolah buah cempedak, hari ini saya mengolah kulit dari buah cempedaknya 👌untuk menemani makan 🥰..#CookpadCommunity_kalsel#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia
-
Sambal goreng kulit cempedak (Mandai) Sambal goreng kulit cempedak (Mandai)
Mandai adalah Kulit Cempedak yang di fermentasiMandai adalah salah satu kuliner khas kalimantan yang populer ketika bulan Ramadhan tiba.. Karna banyak di jual dipasar Ramadhan
-
Sambel Goreng Kulit Cempedak Sambel Goreng Kulit Cempedak
Al hamdulillah, e _ naak .Sumber Inspirasi : Rini Marcello#RecookofTheWeek
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar