Pastel de mamina -con manzanas 🍎🤗🃏
#conmdemarzo
Marzo y M de manzanas y mamina , así se llama este pastel que encontré en un libro de recetas especiales .
La masa es una mezcla de 3 harinas finas , apto celíacos .Un relleno clásico y rico y el merengue (también con M de marzo )como cubierta que fíjate puede hacerse con un azúcar alternativo (un comodín 🃏😅)
Pastel de mamina -con manzanas 🍎🤗🃏
#conmdemarzo
Marzo y M de manzanas y mamina , así se llama este pastel que encontré en un libro de recetas especiales .
La masa es una mezcla de 3 harinas finas , apto celíacos .Un relleno clásico y rico y el merengue (también con M de marzo )como cubierta que fíjate puede hacerse con un azúcar alternativo (un comodín 🃏😅)
Paso a paso
- 1
Batir margarina y azúcar, agregar esencia y ralladura, las yemas de huevo, mezclar bien.
Agregar las harinas previamente bien medidas y mezcladas.
- 2
Para integrar y formar un bollo de masa sumar el jugo de limón.
Esta masa no podrá estirarse bien pues las harinas son muy finas y no hay demasiada materia grasa, la receta original lleva más pero la he adaptado a mi gusto de usar menos.Fíjate que lo cuento en un truco en el enlace...🤗
- 3
Engrasar y espolvorear con harina un molde para horno, el mío mide...30x18
Estirar la masa con las manos cubriendo el fondo y algo por los lados.
- 4
Pelar y cortar las manzanas en trocitos chicos, colocar en una ollita junto con el azúcar o stevia 🃏 y algo de jugo de limón.
Cocinar hasta que tiernicen.Hacer un puré y agregar si se gusta las pasas de uva.
- 5
Colocar este relleno sobre la masa y hornear a 180° por 15 min aprox.
- 6
Preparar el merengue batiendo claras y stevia hasta punto nieve.
Cubrir el pastel con este merengue y volver al horno hasta que tome color y seque.
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