बैंगन को धोकर बड़े बड़े लम्बे टुकड़े में कट कर ले

तेल गरम करे सारे बैंगन तल ले और बचे तेल में प्याज, टमाटर, लहसुन अदरक का पेस्ट खड़ा मसाला सारे मसाले डालकर शेक ले

तले बैंगन डालकर थोड़ा पानी डालकर पका ले