生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」，發音念做Nama，是純粹、新鮮的意思。生巧克力是法國Ganache的一種，作法是在巧克力中加入鮮奶油，凝固後灑上可可粉再切塊。若你喜歡濃郁又滑順的生巧克力，快來一起動手做做看吧！加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

食譜可做4顆8公分塔剩餘的巧克力內餡&鏡面醬會隔水加熱融再一起做成生巧克力

之前想了很久，做生巧克力一定要巧克力嗎？家裡常常沒有巧克力，只有可可粉（哭），今日就研發了不用巧克力的生巧克力！真是大滿足！快來看看吧～#Cookpad廚藝賞2019

喜歡吃布朗尼，但覺得又有點單調 ? 那就來做個變化版的生巧克力布朗尼塔吧。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

用嫩豆腐取代鮮奶油製作生巧克力，美味不減，但熱量低很多唷。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

入口即化的生巧克力也是我最愛的甜點之一, 濃郁/滑口又不太甜大家可以試試這超簡易好吃的小點100%簡單成功, 招待客人很有面子喔!~~~訣竅提示* 苦甜巧克力與牛奶巧克力的比例:2:1 最好吃

愛上巧克力訣竅提示1.注意請先開冷氣,設定溫度18~22度,當您感覺室內溫度冷時,或是是溫低於22度,才可開始製作(調溫巧克力)2.請先練習非調溫巧克力多次後,更改喜愛的配方口感,才可開始使用調溫巧克力3.請於1週內食用完畢4.人是活的,食材也是活的,了解食材特性,再去搭配調整5.覺得巧克力甜的朋友,可在配方中加1點點海鹽增加風味與降低甜度食後感想其實牛奶巧克力我個人覺得與堅果很配,但是有些人覺得太甜,所以也可加入黑巧克力去調整甜度

#寫食譜種樹本食譜生酮版生巧克力是全素食，不使用含有動物性飽和脂肪的鮮奶油，卻仍然保有一般生巧克力綿密細緻濃郁優雅的口感。

#全球烹飪 (第二十三、四週 07/29-08/11 可可）做生巧克力通常是為了消化沒用完的鮮奶油，這次還分別加了自製的鳳梨果醬和草莓果醬在生巧克力中，口感更軟、香氣十足，比原味更好吃。

#Cookpad廚藝賞2019本食譜為派皮的實驗，加上生巧克力，就成為口感濃郁華麗的生巧克力派。

鏡面使用苦甜巧克力製成 少了點水光感 也不好操作食譜是3顆8公分塔的量

動奶:巧克力 1:2