生巧克力
珍妮花 @yuanshinru
#全球烹飪 (第二十三、四週 07/29-08/11 可可）
做生巧克力通常是為了消化沒用完的鮮奶油，這次還分別加了自製的鳳梨果醬和草莓果醬在生巧克力中，口感更軟、香氣十足，比原味更好吃。
料理步驟
- 1
剩了鮮奶油320克，以鮮奶油和巧克力1比1.125的比例來做生巧克力。
將烘培紙鋪在裝生巧克力的容器上。
開始製作：
先將鮮奶油煮到80度C，鮮奶油鍋邊冒泡的程度，然後將熱的鮮奶油沖入事先準備好的巧克力中。
- 2
趁熱鮮奶油和巧克力混合均勻。
先盛出混合均勻好的1/3，到已舖好烤紙的容器中。
再取一大匙草莓醬拌入生巧克力中，拌勻剩下的一半巧克力後盛出。
- 3
加入鳳梨果醬到剩下的生巧克力中，攪拌均勻後，也裝入容器中，放涼後放入冰箱冷藏至少半天。
- 4
要吃之前，灑上可可粉、切塊即可享用。
Cooksnap
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